「食物相剋」真的存在嗎？

相信不少人都聽說過「食物相剋理論」

土豆香蕉生雀斑

牛肉紅糖脹死人

啤酒海鮮不同食

蜂蜜大蔥腸胃炎

在這裡大福可以負責任的告訴親們

這些都是錯的

在營養學和食品安全理論中

並沒有「食物相剋」之說

迄今為止也沒有真正因

食物相剋而導致食物中毒的案例

流傳的所謂食物相剋的理由

有人說

是由於某食物含有草酸、鞣酸等

與鈣結合影響吸收

事實上

大部分植物都含有草酸

以菠菜和豆腐為例

雖然草酸能和部分鈣結合

但影響非常小

沒有被結合的鈣

仍可被人體吸收利用

何況菠菜豆腐中還含有

蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等

對人體有益的營養成分

還有人說

蝦和水果相剋

認為蝦中的五價砷會和水果中維生素C反應

生成五氧化二砷（砒霜）中毒

實際上

砒霜中毒計量是50mg

如果人想要砒霜中毒

1個人要吃掉40kg才能達到中毒計量

其實我國營養學專家鄭集教授

早就替我們做過安全性試驗了

什麼大蔥+蜂蜜、綠豆+狗肉、

柿子+螃蟹、海帶+豬血……

統統沒有任何異常現象出現

諸多研究都表明

食物相剋之說是不成立的！

話不多說，啤酒海虹走起~

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