史上最全的食品闢謠匯總，以後看這個就夠了

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春季：

謠言一：「大」草莓用了膨大劑、農藥超標

較真鑒定：造成草莓的大小不一、畸形、不甜的原因有很多，與品種、生長狀況都有關係，未必是打了膨大劑。而膨大劑是一種常見的植物生長調節劑，除了可用於草莓，也可以用於西瓜、獼猴桃等水果，最重要的是它並不會帶來安全風險。

超量農藥會打死蜜蜂，影響草莓授粉，讓草莓減產。草莓染色加工會降低儲運期，種植戶不會冒此風險。

謠言二：春茶過度打葯，一喝中毒

較真鑒定：春茶生產期間氣溫較低，受病蟲害影響非常小，基本不用藥。即使部分茶園使用農藥，種類和使用量也是按照國家標準。

謠言三：喝茶=喝農藥

較真鑒定：存在農藥殘留不等於有害，只要在農殘限量標準值以內，都是安全可靠的茶。官方數據顯示，近三年來我國的茶葉農殘合格率高，國家對茶葉農殘的限量標準也越來越高，茶葉質量安全有保障，且茶葉使用的大部分農藥是脂溶物的，並不溶於水，也就是說泡茶很難把農藥給泡出來，平時正常喝沒有問題。

謠言四：「頭遍茶」有農殘不能喝

較真鑒定：「頭遍茶」有農殘不能喝？錯誤常識。所謂「倒掉頭遍茶」的「洗茶」，其實是對茶沖泡操作中進行「溫潤泡」的一種誤解。

謠言五：清明甘蔗毒過蛇

較真鑒定：大部分甘蔗都是去年年底採收儲存，臨近清明氣溫上升，甘蔗容易霉變產生紅心，的確易導致中毒，但中毒現象只針對霉變的甘蔗，保存完好的甘蔗並沒有毒。

夏季：

謠言一：對蝦體內扯出白色寄生蟲

較真鑒定：網傳視頻中蝦里扯出的兩條白線不是寄生蟲，而是雄蝦的輸精管。對於正規養殖、高溫烹飪後的水產品，寄生蟲的風險很小。

謠言二：頂花帶刺的黃瓜有毒

較真鑒定：單以「頂花帶刺」來判斷黃瓜有沒有打植物激素並不科學，可能是自然形成，也可能是在結瓜前以花柄塗了植物生長調節劑氯吡脲，以提高座瓜率、增加產量。而氯吡脲是一種常用的植物生長調節劑，合理使用能讓更多的花結成果。農戶過量使用的可能性很低，因為所有的植物生長調節劑都有很強的自限性，用多了反而會適得其反，變成「除草劑」。

謠言三：青瓜打著吊瓶注射激素

較真鑒定：網上熱傳一段「青瓜打著吊瓶注射激素」的視頻。專家表示，植物激素與動物激素不同，它只能對植物起作用，並且通過視頻里吊瓶的方式補充激素肥也是不科學的。另外，視頻中沒有說明具體時間和地點，並且多次出現某肥料的推廣，涉嫌通過貶損他人來宣傳自己的產品。

謠言四：揉搓楊梅後發現注膠

較真鑒定：網傳視頻中揉搓楊梅產生的膠狀物其實是揉爛的果肉。對於果農來說，楊梅注膠完全是得不償失的事情，沒有人會這麼干。

謠言五：荔枝用保鮮劑泡過有劇毒

較真鑒定：農業部發布的標準里，允許用漂白粉溶液和其他殺菌劑、保鮮劑對荔枝進行保鮮處理，它們毒性很低，且不需要「違規使用」。

謠言六：果農為桃子噴防腐劑

較真鑒定：網傳視頻中果農為桃果噴的是水，而不是謠言中的防腐劑。噴水既可以使桃果降溫，還可使其外觀鮮艷。

謠言七：桃子和西瓜不能同食

較真鑒定：桃子與西瓜在營養成分上並不特殊，除水分外，含量最多的就是糖，還有一些維生素等常見成分，同食後不會發生任何反應。

謠言八：西瓜又甜又紅靠打針

較真鑒定：西瓜本就是自然成熟的水果，且容易保鮮，給西瓜打激素、糖水和色素並不會使其變紅變甜，還會讓針眼附近的果肉腐爛變質，縮短儲藏時間，得不償失，果農不會這麼做。

謠言九：香蕉泡不明液體

較真鑒定：網傳「香蕉泡不明液體」實為保鮮劑，國際公認低毒、殺菌、降解快，經主管部門登記允許使用，消費者不用擔心，放心食用。

謠言十：催熟水果致性早熟

較真鑒定：用於「催熟」的物質叫乙烯，乙烯是植物自己分泌出來的。水果還在樹上成熟的時候，就會自己產生乙烯，讓自己成熟。而因為一些水果有長途運輸的需要，所以在被摘下來的時候會沒有那麼成熟，這樣的水果，比較硬，可以比較長期地保存，適合長途運輸。等到到站以後，再人為地施用乙烯讓水果變熟。目前沒有任何證據表明，乙烯利和兒童早熟有任何關係。

謠言十一：葡萄上的白霜是農藥殘留

較真鑒定：葡萄表面的「白霜」既不是農藥，也不是葡萄糖，而是葡萄表皮上的蠟質。這種蠟質是葡萄本身產生的、附著在葡萄皮上的，主要是為了防止水分的蒸發，同時還能抵禦病菌的侵染。它不溶於水 ，對人體健康也無害，所以沒有必要洗掉。稱「白霜」是農藥完全是無稽之談。

謠言十二：榴槤和牛奶同食會咖啡因中毒

較真鑒定：牛奶和榴槤中都不含咖啡因，兩者混吃會導致咖啡因中毒明顯是無中生有。另外，即使是能引起血壓升高的急性咖啡因中毒，也需要短時間內攝入超大劑量，我們日常生活中的正常飲食是不可能發生這種情況的。

秋季：

謠言一：「翻新土豆」會致癌

較真鑒定：有報道稱市面上出現用神奇藥水洗過的「翻新土豆」，吃了可能會中毒，甚至致癌。神奇藥水是一種叫作「焦亞硫酸鈉」的物質，是一種合法的食品添加劑，可以作為「漂白劑、防腐劑、抗氧化劑」使用，靠的是最終形成二氧化硫來抑制一些黴菌、酵母和細菌生長、防止一些容易被氧化的色素變色。二氧化硫安全攝入限是每天每公斤體重不超過0.7毫克，相當於一個成年人每天42毫克。焦亞硫酸鈉水溶性強，削皮或清水洗後殘留很少，正常食用一般不會使人中毒。不過值得注意的是，焦亞硫酸鈉用於「翻新土豆」屬於超範圍使用，依然是違法行為，應嚴厲打擊。

謠言二：紅心柚子都是染色的

較真鑒定：秋天是柚子上市的季節，然而關於柚子的謠言也「接踵而至」，有人稱自己買來的紅柚可能是打了針的染色紅柚。專家稱，打針染色的可能性極低，因為打針容易留下針孔，色素不容易分散，還不利於柚子的運輸和儲存。紅心柚子顏色差異可能是來自生長過程的影響，或者是品種的不同。

謠言三：柚子和葯一起吃會猝死

較真鑒定：很久之前，科學家就發現西柚（也叫葡萄柚）可能對長期服藥人群產生危害，在一些情況下，會減少藥物排出，從而增加藥效；而有時候可以干擾藥物的轉運，所以降低了藥效。我們常吃的普通柚子，是西柚的近親，因此對服藥的潛在影響也應該重視。當然，藥物和柚子一起吃造成的危害與柚子的品種和大家吃的量也有關係，並不是說吃一點就會導致猝死，網上的說法存在誇大。

謠言四：吃柚子會感染bp5病毒

較真鑒定：近日，網上流傳：「北京市順義區中醫醫院：昨天凌晨二點二十三分，三名男女生感染bp5病毒死亡，最大的32歲，最小的5歲，參與搶救的醫生已被隔離，中央1台電視新聞己播岀，暫時別吃柚子，尤其是果肉紅的柚子……」經查，這是一個被反覆加工的謠言，它的原型是前兩年流傳的SB250病毒謠言：「一位21歲女性吃酸菜魚感染SB250病毒死亡」。經過6次衍變，改變不同的時間、地點、醫院名稱、病毒名稱等信息，「進化」成現在的版本。

謠言五：柑橘里吃出白色幼蟲

較真鑒定：一段關於「柑橘里吃出白色幼蟲」的視頻流傳，視頻中男子稱這樣的橘子吃了損傷心血管。實際上，視頻中的白色蟲子為實蠅幼蟲，實蠅是柑橘樹上常見的一種病蟲害，本身並不含有害物質，只是對農作物的生長具有較強的危害。即便誤食，胃酸可殺死幼蟲，而且幼蟲不含毒素，對人體不會造成嚴重影響。

謠言六：柑橘橙的甜是打了甜蜜素

較真鑒定：注射甜味劑雖能讓橘子局部變甜，但橘子極易腐爛變質，難以倉儲，不會被商販所採納。

謠言七：獼猴桃塗抹防腐劑百天不爛

較真鑒定：有消費者反映，其購買的獼猴桃在家中存放138天後仍未變質，嘗試過各種催熟辦法後無效。這則消息在網上被二次加工，變成了「獼猴桃添加防腐劑三月不爛」的謠言，引發消費者對獼猴桃的擔憂。實際上，獼猴桃在0℃冷藏的條件下，不添加防腐劑可放置6到8個月不變質。對於室溫下長時間不腐爛的獼猴桃，可能是進行了特殊保鮮處理，如添加1-甲基環丙烯，該保鮮方式安全可靠，對人體沒有危害。

冬季：

謠言一：吃一頓火鍋=10碗米飯

較真鑒定：一碗米飯的標準不固定，10碗米飯有可能是1160千卡，也可能是2320千卡。而吃火鍋，除非暴飲暴食，吃一頓火鍋的熱量不超過1700千卡很正常。從攝取營養的角度，火鍋食材通常有主食、肉類、蔬菜、菌藻類、豆製品等，另外還有醬料、底料以及各種飲料等，他們能為我們提供蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分，而米飯營養相對比較單一。可見，從營養成分的角度，一頓火鍋和10碗米飯也是比較難對等的。

謠言二：久煮的火鍋湯致癌

較真鑒定：亞硝酸鹽本身不致癌，可怕的是亞硝酸鹽和食物中的蛋白質氨基酸分解產物結合，會產生亞硝胺，這類物質有致癌風險，屬於一類致癌物。確實，煮的時間越長火鍋湯里的亞硝酸鹽含量會增加，不過那些常見的火鍋食材中的亞硝酸鹽含量其實很少，即使經過久煮之後火鍋湯中的亞硝酸鹽含量也並不高。聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會規定亞硝酸鹽的每日允許攝入量為0-0.2毫克每公斤體重，換算下來，普通成年人幾乎要喝12.5升的火鍋湯（差不多25瓶礦泉水的量）才會給身體造成傷害。不過即使火鍋湯中的亞硝酸鹽不至於「致癌」或者中毒，還是不建議直接喝涮過食物的湯。因為涮過各種食材之後，火鍋油和鹽的含量都很高，對身體並不好。

謠言三：反季蔬菜有害

較真鑒定：反季蔬菜的來源有三類：異地種植，比如從南方運到北方；應季種收，通過現代技術長期保存，這跟以前北方冬儲大白菜是一樣的；大棚種植，人為地為蔬菜提供適於生長的光照、溫度和水等條件。雖然反季蔬菜跟應季蔬菜確實存在某些營養成分含量的差異，有時也會有味道口感的差別。但是，這些差異並不意味著反季蔬菜「沒有營養」，更不意味著它們「有害」。

謠言四：吃一次火鍋丸子等於吃5顆避孕藥

較真鑒定：火鍋丸子質量分優劣。然而不管丸子質優質劣，都不存在影響生育功能、製造精神癥狀的成分。另外，火鍋丸仔類雖然好吃，但營養價值並不很高，也是屬於高油高鹽製品，應注意食用量。

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