關於菠蘿的二三事

又到了吃菠蘿的季節，菠蘿深受大眾喜愛，不僅可以做水果食用，還能做菜。那麼，吃菠蘿有什麼營養價值？吃菠蘿時要注意什麼？如何判斷菠蘿是否成熟？

一、菠蘿的養生價值

1、助消化，提高食慾的功效 菠蘿中含有特有的菠蘿蛋白酶，是一種蛋白水解酶。它可以分解食物中的蛋白質、脂肪，使其更容易被人體吸收;還能分解場內的有害物質，防止發生腹瀉和消化不良。對於消化不好、食欲不振的朋友十分有益。(此外還可以利用菠蘿這個性質，讓它扮演天然的嫩肉粉呦)當然，菠蘿中的芳香成分還能增進唾液的分泌，同時也起到增加食慾的作用。

2、腸道保健小衛士菠蘿中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維的功效我想朋友們一定都再熟悉不過了。絕對是腸道保健不可缺少的小衛士。

3、降壓的功效 菠蘿中含有豐富的鉀，對於高血壓患者來說，的確是不錯的水果佳選。

4、預防癌症的發生功效 菠蘿中含有的特殊蛋白酶能抑制人體的癌細胞的生長，預防癌症。

除此之外，菠蘿中含有的胡蘿蔔素，常食對於保護我們的視力也是有很好的幫助的。長期的電腦族，在春季不妨經常吃點菠蘿吧。

聊了菠蘿這麼多的功效，當然都是菠蘿的主要營養功效，看到這您一定會問，那菠蘿這麼好，在吃的時候有沒有什麼禁忌，或是什麼人群不適合吃呢?別急,馬上為您揭曉。

二、菠蘿的適宜人群

一般人群都可以食用，特別是食欲不振的人群及慢性支氣管炎、高血壓患者來說更是佳選。但是這裡特別要提醒的是本身患有潰瘍、腎病、凝血功能障礙的人群要慎食。

三、食用菠蘿的注意事項

1、吃前先用淡鹽水浸泡半小時為了保證食用菠蘿時不會出現噁心、嘔吐、皮膚紅癢等癥狀，食用前選擇淡鹽水浸泡半小時，再用清水洗凈鹹味後再食用。

2、菠蘿不宜空腹吃 因為菠蘿中含有蛋白酶，空腹吃會容易傷胃。

四、怎麼看菠蘿熟了沒有

1、菠蘿的顏色

熟菠蘿與生菠蘿最大區別是看皮的顏色，通常菠蘿的皮顏色是橙黃的發亮那種，基本就是九分熟了的，可以直接當天吃；果實表皮上下部分還有青綠色光澤，中間呈亮黃色，通常是八分熟，可以放兩三天；菠蘿皮大部分都比較青而且葉子顏色較淺的那種就是沒熟的，成熟度頂多能達到五六分熟，這樣的菠蘿吃起來會比較酸澀，容易麻口倒牙，不打開的話，可以常溫、通風情況下放置一周左右。

2、葉子的顏色

成熟的菠蘿頭頂的葉子顏色比較深是大約是墨綠或者青褐色那種，買菠蘿的時候可以先看菠蘿頭頂的葉子再看菠蘿果實的表皮，大約判斷其成熟度，按照自己需要存放的天數來買不同成熟度的菠蘿。

3、軟硬程度

熟菠蘿通常比生菠蘿要有彈性，但過於成熟的菠蘿又會顯得太軟；如果你無法從外觀上判斷菠蘿是否到了最佳食用的階段，可以嘗試用手去輕輕按壓菠蘿的表皮；如果表皮已經有點軟而且還富有彈性，這時已經是成熟的不錯的了，可以切開吃了；如果還是硬邦邦的，那麼裡面應該還沒有熟，這時就不要著急切開吃了，多半味道會比較酸澀，泡鹽水出來也不會很甜。

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