記茶心語 時刻
1
宋/時/雪
「正是嚴冬天氣，彤雲密布，朔風漸起，卻早紛紛揚揚卷下一天大雪來……雪地里踏著碎瓊亂玉，迤邐背著北風而行。看那雪，越下得緊了。」
——《水滸傳·第十回》
2018年2月在蘆屋的一場雪，天地吞吐出《水滸傳》中的宋時瓊玉
2
山/靜/如/太/古
然後你帶著茶來了。
你得到之後馬上就來了，這一味茶，你自己還沒有好好品嘗過吧！
所以也取出珍藏的一味茶準備與你共享。
包著茶的二個仕覆上的結也是相對而笑的結法。
看到茶席上有這樣的茶箱、這樣把一味茶放著，你就知道還有另一味茶在等待你了。
炭火微明，松風陣陣。
為你點茶時，聞到了你帶來的茶的香氣。
等你喝完，肯定會問你：這茶的名字是？
然後重新整理茶巾。
你就知道馬上會喝到另一味茶。
這次換你問：茶名是？
真是好喝的茶呀這樣想了的話，就要直接說出來。
想欣賞這些精心準備用來款待你的茶具，就提出來，真是精彩的茶具呀！如果發現果然如此，就這麼說吧，從《雪夜訪戴》到《湖心亭看雪》我們曾經就是這樣相見的。
表千家茶通箱點茶的稽古
3
數/寄/者/好/事/家
路地（室內茶室入口）的雲間蒲公英
托（七十多歲已經是茶道教授、花道教授，現在又開始從頭學習起香道的）中村老師的福，跟著參加了香道泉山御流家元西際好譽先生獲得文化勳章的慶祝茶會。家元所學茶道為藪之內流，第一次拜領三千家之外的茶湯，很為所見雄闊的茶風折服。日本香道泉山御流是以日本京都名剎——泉涌寺為中心傳承下來的香道流派。奉京極導譽（1306-1373）為流派始祖，由宗家西際家族一脈相承，傳承至今。西際好譽先生還是書道家、和歌家。在日本，香道難以企及不只是囿於貲財之事，花、茶、歌、書、畫都有了一定造詣之人，才能真正進入到極致風雅之境。西際好譽先生被稱為「數寄者好事家」，在日本是『文化全般的知識人』的意思，在過去的中國，就是文人的意思了——百感交集。
永樂善五郎作「鶴香合」
這次茶會所用道具都出自千家十職名匠之手：初代中村中哲所作「凡鳥棗」；樂燒三代道入「四方松葉茶碗」；永樂善五郎作「鶴香合」；都是近400年（中國明代中期）前的作品。露地（室內茶室入口）的雲間蒲公英，盛放在昭阿彌所作紫交趾缽，有一碗乾坤的吞吐之力。等車時遇到一位濃濃昭和風老先生在看文庫本，後來也在茶會間遇到了。
在車站看文庫本的老人，後來在茶會遇到了
4
一個唐朝的炙茶紙囊
小笠原流煎茶道焙茶點茶時所用的焙紙袋
在山的那邊採茶，到海的那邊喝茶。陸羽·茶經·四之器「紙囊：以剡藤紙白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不泄其香也。」風爐里的灰也做成山的形狀。
5
逆/勝/手
小笠原流煎茶道貴承棚二勝手的練習。在瑞峰庵家元本部。客人超過十位的點前。二位主客並排而坐。正客定左邊：蒼松壽古松、南天；正客定右邊：紫仙竹壽葉牡丹、紫靈芝、水仙、竹筍
兩位點茶人從相反的位置進入茶席，同樣的棚飾，茶席的行進卻如同彼此在鏡中照片一般，左右相照，光影輝映。老師說最理想的狀態，是分別作本勝手和逆勝手的二位點茶人的動作達到無須刻意等候對方，也可以做到同步無二。甚至動作也並沒有為了戲劇效果完全鏡像。其實也是因為出現在抹茶茶室已然成形的世界的煎茶道，為了不勉強行事，適應空間的存在而產生的點茶法。
觀看與練習的過程中，突然想起中國武俠小說所塑造的古典世界裡，開創了一種名為「雙劍合璧」的劍法招式，最早出處是梁羽生的《萍蹤俠影錄》，在偶然的情況下二個主人公配合使用各自的劍法，戰鬥力得到一加一大於二的絕大提升。
雙劍本身是雌雄寶劍，一雌一雄，一陰一陽，「雙劍合璧」，一招一式的配合外，更有「劍勢」上配合，只要信手刺出一劍，就可以和同伴信手相合，戰無不勝。
據說小說家的創造並無武學依據，而是受《易經》「一陰一陽之謂道」的啟發而開的腦洞。大道若成，便可「二人同心，其利斷金」。無往而不利，所向即披靡。
葛兆光教授在《想像異域》一書中說，鏡子上需要一層不透明的黑膜才能映照圖像，文化之間的相互比較，也需要彼此不同的差異才能對照和比較，在異域的風雅映身中，有我們曾經的文明。
6
就這樣一起喝到一千歲吧！
盛酒的酒器稱為「千鳥之皿」，形容人喝多了搖搖晃晃如果鳥在雪地上留下的腳印般的醉步
八寸盤中盛放著「山珍海味」是主人用來給客人敬酒的小菜
參加小笠原流煎茶道初煎會茶懷石料，最重要的還不是吃的如何精美，而是吃的禮儀。在原田信男《日本料理的社會史》中說，知最古老的、在平安時代形成的日本餐飲模式『大鄉料理』，形式上受到了中國及朝鮮半島傳來的強烈影響，《古事記》中提到在平安後期的一次宴會上，人們所關心的，是身為公卿之子的藤原賴長能不能按照嚴格的按照典制規定的禮儀方式吃掉一道山雞腿肉（當然他按照規定的禮儀吃掉了這道菜）。
出動幾乎與客人等量的童子進行招待
當下茶懷石料理中，禮儀精華所在是：如何在讓對方歡飲盡興，同時又處處體現出「竭盡所能為對方著想」的茶道精神。；其他客人要對主客說：能夠作陪，十分榮幸！主人端著盛放山珍海味的八寸盤前來敬酒。 主人會對主客說：可以用您的杯子（給您敬酒嗎？）主客會對主人說：您應該還有更好的杯子吧，請拿出來吧（不用謙虛）。主人說：還是用您的杯子嗎（不嫌簡陋）——用一個杯子共飲時，飲完要用懷紙把自己喝的地方擦拭乾凈。茗主喝了主客用自己的杯子倒的酒，次客會說：就請用這個杯子繼續讓我喝酒吧！次客喝完酒，主客會吧山珍夾給次客。如此繼續到末客。而主客要把自己的海味留給主客，次客要把山珍留給主客下酒。這樣愉快喝著酒，想到的卻是《世說新語·汰侈·第一》里的敬酒：石崇每要客燕集，常令美人行酒。客飲酒不盡者，使黃門交斬美人。王丞相與大將軍嘗共詣崇。丞相素不能飲，輒自勉強，至於沉醉。每至大將軍，固不飲，以觀其變。已斬三人，顏色如故，尚不肯飲。丞相讓之，大將軍曰：「自殺伊家人，何預卿事！
處處有殺陣的人生，閃瞎人眼的華彩，美人的血染紅的歷史冊頁——喝了多了點，所以想多了。
7
式/神
瑞峰庵門前的茶旗：月月暗香；
小笠原流煎茶道家元初煎會座禮席的彩雲棚香羽點前，天藍色的大翡翠鳥紋羽帚是來自中國的唐物。太美了。交趾黃涼爐也是唐物，滿滿的妖氣，穿著黃與藍華麗大振袖的美麗童子，好象羽帚和涼爐的式神
8
明/時/茶
首爾的韓式茶房。院子里的對聯上寫著漢字：「春水滿四澤，夏雲多奇峰。」是出自陶晉陶淵明的《四時》的詩句，全詩如下：春水滿四澤，夏雲多奇峰。秋月揚明暉，冬嶺秀寒松
韓式茶房的梅湯
五味子茶
韓式茶房出品的紅豆湯
明代文士飲茶之風清新雅緻，以純飲為樂事。但民間俗飲其實另有風光。成書時間約在明朝隆慶至萬曆年的《金瓶梅》，書中所寫市井飲茶風俗，一方面延續了宋代朱彧《萍州可談》中所記的宋代茶俗：「今世俗客至則啜茶，去則啜湯。湯取藥材甘香者屑之，或涼或溫，未有不用甘草者。此俗遍天下」，更多也展現著作者身處的明時的俗飲情形，王婆開的茶樓有胡桃松子泡茶與薑茶（第三回），另外還有：「蜜餞金橙子泡茶」（第七回）、「梅桂潑鹵瓜仁泡茶」（第十五回）、「木犀青豆泡茶」（第三十五回）「胡桃夾鹽筍泡菜」（第三十七回）、「咸櫻桃茶」（第五十四回）等等，明代市井的熱鬧，在這韓式茶房中，碎片般的折射出一道道交錯的光影。
供圖 / 黃玉潔
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