這樣做的茄子一點都不油

美食小譜第八期

－需要材料－

茄子一個

番茄大的一個小的兩個

蔥適量

－烹飪步驟－

1

準備好茄子和番茄，我用了兩個小的番茄

2

茄子切塊，撒上一層鹽

3

西紅柿切塊

4

散上鹽的茄子下面就會有水，把水弄掉撒些澱粉和麵粉，

5

攪拌均勻，讓其裹住茄子

6

中火熱油

7

茄子一個一個放進去，開始炸，中火表面炸成金黃色後瀝油撈出

8

炸成金黃色就可以了

9

把炒鍋里的油全部倒入小油壺了，開小火，放入切好的蔥花爆炒

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依次放入茄子，西紅柿炒

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這是生抽加了點水，把生抽稀釋一下，炒的過程中放進去

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放入家裡的常用調料：雞精，十三香，鹽適量，鹽可以少放點

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最後可用澱粉加點水勾芡一下，拍下美美的照，美美噠！

14

再來一張，嘗一下，茄子一點都不油，外面黏黏的酥酥的裡面軟軟的，好香！

－小貼士－

1.整個過程中第一次是炸茄子，第二次是炒茄子，因為炸茄子時茄子外面就已經過油了，所以第二次炒的時候鍋里的油要全部倒乾淨，這樣做下的茄子一點都不油了，還特別好吃！

2.我一般放調料都是少放點的，不喜歡油味鹽味重的，所以不喜歡鹽味重的小夥伴們鹽可少放點

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