下班之後再學這幾道菜也不晚，超級好學哦！

一、醬爆豆腐

做法：

1、花生米油炸熟備用;豆腐汆燙後切小丁，鍋中放油燒熱，下豆腐丁炸至金黃色撈出瀝油備用

2、用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、濕澱粉和少許清水調成汁

3、炒鍋中無需放油，倒入調味汁，一邊加熱一邊攪拌，當調味汁變濃稠時放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均勻，最後加入蒜苔丁翻炒幾下，撒上芝麻即可出鍋。

二、培根杏鮑菇

1，杏鮑菇切長條，放入滾水鍋中煮滾後撈出放入冷水中降溫

2，擠干水分，培根切長條，熱鍋冷油爆香蒜片

3，放入杏鮑菇翻炒，加入蚝油，加入生抽，鹽和雞粉，翻炒均勻後盛出備用，

4，最後加入杏鮑菇翻炒均勻即可上桌！

三、香煎土豆泥茄盒

食材：一根長茄子、一個土豆、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、麵粉3大匙、水3大匙、椒鹽適量

做法：

1.茄子洗凈，切成連刀片（兩片一組，中間不要切斷）；

2.土豆洗凈切成兩半，上鍋蒸20分鐘左右蒸熟，取出稍微晾涼，剝掉外皮，加鹽和黑胡椒一起搗成泥；

3.把土豆泥填入切好的茄子中；

4.用3大匙麵粉和等量水調成稠麵糊，把茄盒放入沾滿麵糊；

5.鍋燒熱下適量油，下入裹好麵糊的茄盒中小火煎，一面的麵糊定型後再翻面煎另一面，然後再翻過來將表面煎至金黃即可。出鍋裝盤撒上椒鹽即可。

四、鯽魚湯

食材：鯽魚、洋蔥、蔥姜蒜、豆腐

做法：

1、將鯽魚處理好放在水裡面清洗乾淨，留著備用。這時候拿出雞蛋，在鍋裡面攤成雞蛋餅，兩面均要成金黃色，然後取出放在盤子中留著備用。接著在鍋裡面炸鯽魚，稍微將魚煎熟就可以了

2、在鍋裡面放進沸水，將鯽魚、雞蛋、豆腐依次放進裡面，稍稍的煮一會，再在裡面放進調味品，蓋上蓋子煮一會就可以食用了。

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