為什麼說「外國人不會吃魚肉？」瞧瞧老外做的魚是啥樣

魚在中餐里是出鏡率非常高的一道食物，像我們做的水煮魚，糖醋魚，清蒸魚，紅燒魚等每一道都是美味食物。而在西餐中外國人也都吃魚，在歐洲這裡的外國人對魚就像我們一樣無差別喜歡，在美國大部分美國人也喜歡吃魚，而不喜歡吃河魚，有說法是因為早期工業發展污染了水質，河裡的魚就不能吃了。

中餐水煮魚

站在中餐的角度看，外國人普遍不會吃魚肉，為什麼會有這樣一個說法？其實中餐和西餐在烹飪食物的方式上差距非常大。

那麼外國人是怎麼吃魚的？首先我們就會想到英國的國菜炸魚薯條，炸這種烹飪方式在西餐烹飪中佔據的地位相當高，沒辦法西餐常見的烹飪方式就只有煎，炸，烤，煮和中餐20多種烹飪熱菜的方式比起來寒酸了不少。

炸魚薯條

傳統的炸魚薯條選用的魚也不是淡水魚，而是海魚中的鱈魚，黑線鱈，鰈魚。炸魚除了和土豆一起吃之外，還有一個靈魂伴侶就是青豆泥。

在德國，這裡也吃淡水魚，像鯉魚是很多德國人喜歡吃的一種魚類，在每年10月到11月一些德國城市還會舉辦「塘魚」收穫節。他們會用漁網將池塘養殖的鯉魚一網打盡，難道德國人也會做糖醋魚，紅燒魚？顯然我們想多了。他們吃魚的方式在中餐看來：我可能會做的更好。

外國人做的烤鯉魚

其實在很多歐洲這些地方，炸魚和煎魚是最主要的吃魚方式，和中餐相比之下的確他們吃的海魚比我們吃的河魚多，那麼為什麼歐洲人比較喜歡吃海魚而不太喜歡吃河魚？

外國人做的炸魚塊

首先海魚的產量比較大啊，比養殖方便很多，而且外國人相信海魚的污染沒有河魚的污染大，所以一些歐洲靠海的地方主要是吃海魚，成本低。在一些內陸城市吃河魚非常常見。

外國人做的魚肉大餐

在歐洲一些地方他們還會烤一些大塊魚肉，驚奇的是他們會把一些魚肉「做成」饅頭形狀，放在一個乾淨的盤子里，澆汁做裝扮，但是在我們吃起來這種魚肉簡直平淡無奇。

這是因為外國人更喜歡吃一些原味食物，包括魚肉，不像我們做的紅燒，麻辣，清蒸這些魚肉食物。還有外國人並不喜歡複雜的烹飪過程，他們覺得複雜的烹飪過程會讓魚肉的味道消失。

外國人做的煎魚塊

也很奇怪，在西餐中外國人普遍要求食物必須做的很漂亮，這樣才有食慾，特別是一些甜食，烤肉都會做的非常漂亮，但是在吃魚這件事上他們束手無策了，魚的形狀已經固定，所以外國人就想不出辦法把它做的更漂亮，當然一些大型海魚他們會切塊成剛才我們說的饅頭狀。

西餐魚肉

在中餐里我們不喜歡在餐桌上二次處理魚肉，喜歡用筷子夾起來就可以吃，在外國人的餐桌上，魚肉必須用刀叉在二次切割一遍，這也是為什麼外國人做的魚肉大部分都是大塊為主，其實外國人喜歡吃大塊食物，我們喜歡吃小塊食物，曾經還有外國人說道：食物越小越容易做的很乾，中國人不會做一斤以上的大塊食物！這樣可笑的說法。圖片來源網路。

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