哈爾濱大包子研究！這些包子你都吃過嗎？看到口水直流！

龍江悅

吃貨們，美食又來啦！

說到美食，東北大包子陪伴了不少哈爾濱人的成長。東北包子個頭大大的，裡面餡料豐富，排骨、酸菜、豆腐、三鮮肉餡……吃起來鬆軟多汁，讓人難以抗拒！

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包子的麵皮微微發黃，鬆軟香甜，內餡飽滿，汁水四溢，最妙的要數兩者連接處，餡和皮中間那薄薄的一層，既帶著餡料的鮮味，又不失麵皮的綿軟。

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在哈爾濱，包子店絕對是數不勝數，點上一屜包子，每一口都充滿了哈爾濱的味道，鮮香、鬆軟，吃完神清氣爽！

老道外歷史悠久的包子鋪，已經開了一百多年了，真的是大名鼎鼎了，如今外表招牌很大，裡面也很氣派，來的人都是慕名而來的。本地人吃味道吃眷戀更是吃情懷！

排骨包子最有名，餡料非常足，是大塊的排骨肉，邊吃邊吐骨頭；三鮮包裡面厚厚的蝦米，味道與排骨包也是差不了多少，趁熱趕緊吃，涼了有點腥。

人均：40元

地址： 南勛街與南二道街口交口處

據說這包子鋪的歲數比小編我的歲數還大，八幾年開到現在，挺有名的。門面不大，一個大廳，十張桌。早上人就多，一碗羊湯、幾個包子，很滿足了。

推薦牛肉大頭菜和牛肉蔥花的，包子皮是那種老式的鹼發麵，牛肉蔥花的更好吃一些，咬一口滿嘴流香，再配上良心價的羊湯，根本停不下來！

人均：21元

地址： 保障街65號

一家老店，以前好像是國營的，人很多，就幾張桌子，經常需要拼座，裝修和服務還是國營的風格，環境破破的。

灌湯包都是現包現蒸的，包子湯汁很濃，味道很不錯。桌上有醬油等調料，沾點調料吃更不錯！另外他家的鍋包肉、拉皮和醬骨也是頗受歡迎的菜品。

人均：37元

地址： 西九道街4號(近中央大街)

安字片一家比較霸道的館子，屬於一家老店，環境就不說了，飯口人非常多，很多來店裡吃飯的基本都是老顧客，回頭客很多，物美價廉。

他們家的包子真是喜歡的緊，包子是那種老式鹼面的，餡料有葷有素，有豬肉餡、牛肉圓蔥韭菜雞蛋餡、大頭菜粉絲餡的……

肉餡糯糯的，不幹不稀，恰到好處，咬一口也會有汁水流出來。另外包子配一碗羊雜湯，瞬間肉香四溢，大滿足。

人均：12元

地址：安良街47號

多年的老店，很實惠的，還有包房。樓進門是賣熏醬的，樓下才是餐廳。屋裡裝修一看就是很有年代感的那種，燈光也不是很亮堂了，瞬間回到以前，但是衛生還是不錯的！

他家的包子都是現包現蒸的，看著就很新鮮哦。而且包子是老面發的，面揉的挺有水平，包子皮柔軟而有韌勁，咬起來口感特別好。

包子有十種菜餡左右，每種菜餡的包子都是湯汁四溢、鮮而不膩，最經典的三鮮包。皮薄餡大，湯汁濃厚。

人均：32元

地址： 豐潤街17號

也算是有年頭的老店了，位置在衚衕里，牌匾很簡單，據說是小店擴成現在二十多張桌子。中午飯店一直有人在排隊，包子一直都是新蒸的。

他家包子沒誰了，肥牛包子名不虛傳，每次必點，太絕了，裡面一顆大肉丸，牛肉洋蔥甜甜的香香的味道，吃到嘴裡真是享受。

另外，三鮮包子里是韭菜和蝦仁，醬肉里是大塊牛肉，羊肉包子也很好吃，帶著羊肉特有的香氣！還有，包子當然還要配上一大碗羊湯啦，他家的羊湯也是一大特色。

人均：27元

地址： 宏圖街(宏新街口)

哈爾濱國營飯店的活化石，名氣無人不曉了！現在整體環境還是一般，但桌子能看出滿新的。對於哈爾濱人來說，到這裡吃除了美食，更多的是一種情懷。當然，性價比還是很高很高的。

更新飯店的老式麵食在哈爾濱已經不多見了，他們一直保持著傳統做法，如堅持用自己發的「老面」發酵。包子很大隻，外殼硬硬的，裡面的餡兒很足，吃起來簡直幸福感爆棚。

人均：10元

地址： 南四道街巴洛克46號(近浴海街)

很正宗很老的一家包子鋪，小店不大，但名氣可不小。感覺飯口的時候是天天爆滿，各種拼桌，跟打仗似的，所以來這家最好大清早。

他家包子的性價比真的超高，無論葷素都是一塊錢，很大一個。雖然包子皮照樣有點厚，不過感覺面發的很好，餡料的味道也是可口。

人均：7元

地址： 建國北二道街(近建國公園)

百年老店，頗負盛名。門臉不大，生意很好。位於安詳街與新陽路交叉口附近， 從教堂的附近那趟街進去，還是蠻好找的。

大包子，餡兒可以隨便選，三鮮、茴香、豆角、白菜、酸菜……皮都不算薄，但是現蒸現賣，點完包子大概要登上十幾分鐘左右才能吃上。

個人最喜歡茴香餡的，裡面顏色很綠，味道也獨特。另外，這家店包子是特色，但也有很多其他的炒菜，選擇非常豐富。

人均：30元

地址： 安祥街56號(近新陽路)

也是包子屆的老店了，哈爾濱老字號，位於河廣街上，店面不大，進屋大概就4張桌子左右，環境還可以，收拾得挺乾淨的，晚上照樣人不少。

大包子一屜大概八個，兩個人吃到撐。包子一吃就是老肥發麵，面的香味隨著咀嚼，散發到舌尖中來，讓人慾罷不能！

排骨餡包子，裡面每個基本都有兩塊排骨的樣子，味道嘎嘎好吃，但小心別硌著牙。祖傳包子，裡面是豬肉餡的，三鮮餡包子裡邊有一個大蝦仁……另外他家還有很多炒菜，鍋包肉味道不錯。

人均：30元

地址： 河廣街86號

位於老道外南二道街上，這條路聚集了很多老店，他家也屬於道外老店，菜品都是一些老菜，食客很多也是老客。

包子都是現包的，需要等十五分鐘左右，一屜六個。他家的排骨包子也是每桌必點，餡兒大、包子皮厚實、味道香！老式包子的感覺一下就上來了，吃起來很舒服。

人均：34元

地址： 南二道街103號

東東包也算是嵩山路上歷史較長的一家店了，原來的包子都是各種蒸包，現在還多了生煎包。店子門口有停車位，大廳桌位還挺多的，環境也好，而且不是一家單純的包子鋪，炒菜挺多的。

以前，他家最出名的要屬灌湯包了，一咬包子內的湯汁立刻滲透在牙齒間，鮮香味十足。以前的排骨豆角包子也是挺出名的，不過後來變成了豆角五花肉包子。

人均：38

地址： 嵩山路99號(近黃河路)

在贛水路上，離香坊萬達很近，蓮花漁村旁邊，他家不同於其他的包子鋪，裡面是自助餐的形式，菜品很豐富，各種包子，廣式茶點、粥、小菜等等。

他家三鮮包子，裡面裹著大大的蝦仁，一咬下去驚喜又美味；豆角包子，同樣餡大，有滋有味的豆角配上鬆軟的外皮，好吃到炸裂！

人均：15元

地址： 贛水路28號地王大廈1樓(近蓮花漁村)

這家店就在中央大街附近，甜蜜郵局青年旅社對面，地下的一家店，裡面面積還挺大的，吃飯的人挺多，服務態度挺好的。看上去也是一家開了蠻久的店了。

包子有大包子，一個很大，基本吃兩個就飽了，也有小包子，一屜好像是十個吧，大包子和小包子的味道都挺好的，裡面的餡兒超級敦實，湯也比較多，一咬汁水溢出。

人均：15元

地址： 上遊街94-1號

這家包子鋪老火熱了，據說生意好到不行，飯口那必須人擠人，買包子都要大排長隊，然後等包子出鍋了開始搶，一下子就一掃而空了。

他家的包子每種餡兒都好吃，排骨包子是排骨加豆角餡，排骨是真正的排骨，燜的很香，非常好吃；肉包子吃起來也是好肉，特別香。

人均：10元

地址： 中央大街紅專街41號

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