沙縣不僅有小吃，還有特產秘制臘鴨腿，看完記得擦擦口水啊

大家都知道福建沙縣小吃馳名中外，其實在沙縣當地的農村還有一種獨特的美味，就是臘鴨腿。這種熏鴨腿是由沙縣板鴨進過一世紀的演變，產生的傳統家庭美食，是當地待客喝酒的好菜。

這種表面焦糖色的鴨腿，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，加上手工製作，不添加防腐劑，真可以算得上是非常棒的美味佳肴。

選用的鴨腿都是上等的麻鴨，用熱水清洗乾淨之後，下鍋煮10分鐘後控干水分晾曬。

把鹽和花椒下鍋炒熱，然後均勻的搓在鴨腿上入味腌制，最後拿繩子晾曬脫水。

曬制的鴨腿不僅僅更好保存，風乾的油脂也會讓味道變得更好。

圖片來自美食達人：wfei660 侵權聯刪。

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