甜潤細膩、理氣止咳——桂花杏仁茶

桂花杏仁茶

介紹

杏仁茶顏色潔白，甜潤細膩，杏仁香味濃郁，可達理氣滋陰止咳。

功效

桂花

功能主治：花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。根：祛風濕，散寒。用於風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。

杏仁

杏仁的營養價值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。中醫認為，杏仁味苷，性平。歸肺、大腸經。有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸通便等功能。

做法

食材

主料：杏仁 400g；糯米 200g；糖桂花 適量

輔料：冰糖 適量

做法

1. 杏仁提前用溫水浸泡幾小時 然後剝去外皮（如果是去皮的杏仁就省略掉泡後再去皮）；同時將糯米浸泡2個小時。

2. 杏仁洗凈和泡好的糯米一起倒入攪拌機中 泡過糯米的水一起倒入。

3. 將杏仁和糯米粉碎成杏仁米糊。

4. 把一塊乾淨紗布鋪在碗上，將粉碎好的杏仁米糊倒入紗布中過濾後擠出的就是杏仁漿。

5. 將杏仁米糊倒入砂鍋中，再加入一點。（如果粉碎的時候加的水多，這時就少加一些 小火加熱 中間要不時攪拌以防沾鍋）

6. 煮開後，放入冰糖煮至融化，再繼續煮至湯濃稠 或自己喜歡的濃度即可。

小貼士

如果杏仁、糯米沒有粉碎的徹底，可以再重複一次，這樣做出的杏仁茶口感細膩順滑。過濾出的杏仁渣不要扔掉，可以放到粥里或者煮飯時一起煮。

註：文章來自固生堂中醫。

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