走過路過不要錯過
文|小浪
3·15養生晚會終於完結了，本以為是一檔戰鬥番結果變成了養生番（攤手）。
這檔節目很適合在家陪爸媽和小孩看，老少皆宜，有益於身心健康。此時最開心的人莫過於科技企業了，今年的3·15晚會，科技企業們逃過一劫，心臟不用再打麻將了。
但是他們內心也是失落的，公關們熬夜掉頭髮做的預案也算是白做了。互聯網公司老覺得自己是全天下的焦點，或者世界中心，這是幻覺好嗎？社會經濟生活範圍大著呢，在農村的影響力可能連山寨核桃露都不如，有什麼資格上3·15晚會。
這些「季節謠」認真你就輸了
之前傳了無數遍的生活知識竟然是謠言，任大媽的老花鏡擦多少遍也分辨不出真假：
1、模擬包菜是謠言。
2、不存在注水西瓜。
3、果蔬掉色是自然色素。
4、食物能燃燒並非添加劑。
春天買到了模擬包菜？
春天，蔬菜青青，有人稱市場上的圓白菜是假的，還有視頻為證，說這圓白菜竟然是蠟和塑料製成。
實際上，這種模擬包菜主要是用於櫥窗展示或者是給孩子上課時做道具使用，它的價格比真包菜貴很多，不符合經濟規律，造假的人也不會這麼干，不捨得花這麼多錢。
夏天吃的是注射西瓜？
夏天果蔬飄香，有人稱不良商販給西瓜注射增紅增甜的添加劑，這些會破壞肝臟、腎臟。
其實西瓜皮比較結實，但是瓜瓤非常脆弱，而且是密閉的結構，針可以扎進去，但是把水打進去很難，一拔針，水就往外冒，水壓之下這個瓜瓤會被壓壞，而且針眼也成為細菌入侵的通道，這樣的西瓜根本不能放置，不到一天就會壞，商家得不償失，肯定不會這樣做。
秋天花生泡水掉色？
秋風起吃乾果，看這些花生一經水漂竟染紅了水，難道花生染了色？為什麼會掉色？
果蔬掉色是因為含有天然性的色素，花生泡水變色，是正常現象，因為花生里有一種色素叫花生紅，相類似的紫米、黑花生、黑枸杞、黑豆，也掉色，我們吃桑椹手指都會染黑，其實是同樣的作用，花青素的作用。
冬天主食有添加劑居然燃燒？
冬天到了，多吃主食儲備能量，可麵條、薯片、粉絲居然一點就著，難道是有不合格的添加劑在裡面？
食物能燃燒很正常，因為我們吃的食物里最主要的三種成分：碳水化合物、脂肪、蛋白質都是可以燃燒的，所以食物能燃燒是正常現象，跟食品添加劑沒關係。
有關雞蛋的那些謠言
「乒乓球雞蛋」是假雞蛋嗎？
闢謠：一顆普通的生雞蛋我們把它放在冰箱里冷凍4小時後煮熟，剝開後的雞蛋黃像乒乓球一樣彈性比較大，韌性增強。
實際上雞蛋在速凍之後蛋黃里的蛋白質還有其它一些成分會因為受凍而變性導致韌性增加而彈性。
吃蛋黃會使膽固醇升高嗎？
闢謠：
一、人體中的膽固醇大部分是自身合成的，而且我們人體對膽固醇的吸收是有調控能力的，當我們膳食中的膽固醇攝入比較高的時候人體的吸收率就會有所減少。
二、膽固醇是人體必需的營養成分之一，是我們維生素、性激素等重要的生理活性成分的合成原料。
三、蛋黃中除了有膽固醇之外還有卵磷脂，卵磷脂可以阻止膽固醇或者是脂肪在血管壁上沉積。
對於正常人來講，以後我們再吃雞蛋的時候可以和著蛋黃一起吃，不必把蛋黃扔掉。
柴雞蛋和散養的雞蛋有區別嗎？
闢謠：
柴雞蛋和散養的雞蛋在蛋白質、脂肪和水分上面確實是有一些差別的。但是對比人體對營養素的需求來講，這些差別非常的少。
蛋殼顏色對營養有影響嗎？
闢謠：
實際上彈殼的顏色取決於母雞的種類，和其它因素沒有關係。無論是白的雞蛋還是紅殼的雞蛋，營養成分差別都不太大。
食物相剋是謠言？
以前小浪是有點信的，主要因為小浪的母親像很多對子女總不放心的家長一樣，提醒過很多次很多次。看了這次晚會，終於可以放心大膽地搭配食材，配置黑暗料理了。
晚會也提及，很長一段時間以來，有不少的人對食物相剋的說法深信不疑的，甚至有的人把它當做科學常識來看待。而下面這張食物相剋的圖，相信不少同學非常熟悉。書市上，相關書籍銷量也非常不錯。
▲圖註：「中國營養協會」系非法機構
晚會還披露，這張食物相剋的圖，上面注釋的「中國營養協會」是一家非法的機構，而正規和合法的機構名稱應該是「中國營養學會」。一字之差，大大不同。
西紅柿+螃蟹=砒霜，謠言！
中國農業大學食品科學和營養工程學院的范志紅副教授表示，出現這種情況，一個可能是因為這人的體質不適合吃這些東西。還有一個可能是因為食物里有致病菌。但是這事兒跟什麼砒霜中毒，真的沒什麼關係。
范志紅稱，在日常選擇食物的時候首先應該考慮營養是不是平衡，食品衛生是不是合格，是不是符合我們自己的體質，而不是去盯著什麼跟什麼不能一起吃。過於迷信食物相剋的說法會影響我們的食物多樣性，而且容易誤導我們偏離健康飲食的大方向。
目前，淘寶、天貓等電商平台上相繼下架「食物相剋」相關產品。
看完這些，明年的3·15晚會，你還看嗎？
TAG:新浪探索 |