詩書里的仙藥——黃精
自為青城客，不唾青城地。
為愛丈人山，丹梯近幽意。
丈人祠西佳氣濃，緣雲擬住最高峰。
掃除白髮黃精在，君看他時冰雪容。
——唐·杜甫《丈人山》
作為文學作品的一個媒介，黃精無疑是一個自帶仙氣，神秘異常的符號。它是道家傳說中仙人的口糧，神仙食用天地的精氣，而黃精是太陽之精凝聚的，有著太陽草之稱仙人亦青睞食之，故又稱仙人餘糧。作為中藥中的一份子，黃精是一味不可多得的藥物。民間有這麼一句話流傳著：「富人吃人蔘，窮人吃黃精。」這裡黃精，指的是自明朝以來所記載的雞爪黃精、姜形黃精九蒸九曬的九製品。當然，現今還有一種產於雲南的滇黃精，由於地域性的問題，未能為古人所廣知。黃精為古人所推崇至極，在當今社會亦有人如古人一樣推崇它，近年來對黃精盲目跟風追求更是絡繹不絕。這次小編從文學角度和中醫藥角度的考證，希望大家能夠更好的去認識黃精。
目前能夠查到對黃精有著具體描述的最早文獻，是南朝陶弘景所著的《本草經集注》，位列上品。《集注》云：「今處處有。二月始生。一枝多葉，葉狀似竹而短，根似葳蕤。葳蕤根如荻根及菖蒲，概節而平直；黃精根如鬼臼、黃連，大節而不平。雖燥，並柔軟有脂潤。」一枝多葉如現代植物學中的「葉輪生」；而根似葳蕤，葳蕤，即玉竹；根如黃連，大節而不平。這三條結合，就是典型的「雞頭黃精」，即植物學中的黃精（Polygonatum sibiricum）。相傳道家道士進行辟穀修仙時食用的黃精，就是雞頭黃精。在此之前，晉代葛洪《抱朴子》中對黃精的描述，為後世流傳時蒙上一層神秘的仙家氣息。
黃精Polygonatum sibiricum的植株和塊根
形似雞頭，故稱雞頭黃精
追捧黃精最為盛行的時候，就是盛唐。在社會高度繁盛和極富於藝術氣氛的時代，那時候的人們難免會對道教仙家充滿無限的嚮往和遐想。黃精作為其中登仙練身之物，自然有大批的詩人為其賦詩。其中對黃精最為推崇的，莫過於「詩聖」杜甫了。「掃除白髮黃精在，君看他時冰雪容。」一句點出黃精具駐顏斷谷、補諸虛．作用了。再加上唐人重養生，黃精又是登仙練身之物，對食用黃精趨之若鶩，炮製方法更是不斷的在創新。曾參的「蓮花峰頭飯黃精，仙人掌上演丹經。」，錢起的「但令黃精熟，不慮韶光遲。」韋應物筆下《餌黃精》：「九蒸換凡骨」的製作方法，直到今天還被不少道中人所推崇。大量的詩篇側面反映了，黃精在盛唐受追捧的程度。
多花黃精Polygonatum cyrtonema
形似生薑，故稱姜形黃精
杜甫一生多病，飽讀詩書之下對道家的服食之術頗為信服，受其中黃精食之可羽化登仙的影響可是非常得深刻。其詩「三春濕黃精，一食生毛羽。」點出了杜甫對黃精的推崇。杜甫不光吃黃精，還在閑暇富餘之時種植黃精。《名醫別錄》記載：「味甘，平，無毒．主補中益氣，除風濕，安五臟．久服輕身、延年、不飢．」而杜甫看重黃精的最重要的一點，大概是「不飢」吧？在窮怕了，餓怕了的時候，總是要想著有食物的替代品，很顯然，黃精就是最好的選擇了
滇黃精Polygonatum kingianum
塊頭較姜形黃精大，故名大塊黃精
文學中的黃精，除了作為神秘仙家的載體，也是詩人現實生活中的一角縮影，更有著被詩化後藥效的憧憬。「掃除白髮黃精在，君看他時冰雪容。」「三春濕黃精，一食生毛羽。」分別記載著黃精補肝腎、久食輕身的作用。至於吃了肌膚容貌如冰雪，甚至羽化登仙，那是中國古時候特有的中藥傳信的結果。古人生怕他人不相信自己手裡葯的藥效，就想出了以誇張、乃至編撰神話使他人信服的一種手段，和當今的炒作有異曲同工之妙。那麼中藥里的黃精具體有什麼作用呢？且看看歷代文獻的記載：
味甘，平，無毒。補中益氣，除風濕，安五臟。久服輕身延年，不飢。——《證類本草》
黃精……..甘平，無毒。主補中益氣，除風濕，安五臟。久服輕身，延年不飢。——《本草乘雅半偈》
黃精寬中益氣，使五臟調良，肌肉充盛，骨髓堅強，多年不老，顏色鮮明、發白更黑，齒落更生。——《神仙芝草經》
味甘，平，無毒．主補中益氣，除風濕，安五臟．久服輕身、延年、不飢。——《名醫別錄》
【性味與歸經】甘，平。歸脾、肺、腎經。
【功能與主治】補氣養陰，健脾，潤肺，益腎。用於脾胃
氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口乾食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，鬚髮早白，內熱消渴。——《15版中國藥典》
歷代有關的文獻指明，黃精（雞頭和姜形）的確有補脾胃，益肝腎，烏鬚髮的作用，特別是經過九蒸九曬之後，補益效果更佳。現代藥典也將雲南產的滇黃精（大塊黃精）列入標準來源之一
最後，再提及兩點，關於黃精的道地性和年份的鑒別。根據文獻記載，黃精沒有明顯的道地性。陶弘景謂「今處處有」，蘇頌雲「以嵩山、茅山者為佳」，《藥物產出辯》稱「產湖南者正」，而《道地藥材圖典》將大塊黃精和姜形黃精歸為雲南道地，卻將雞頭黃精歸為河南道地。可見黃精沒有標準的道地產地，相對的，浙江、河南、江蘇黃精出產的記載比較悠久。
有關年份的鑒別，翻閱歷代文獻，均沒有發現記載有關黃精年份的鑒別。幾年就長几個節的說法沒有足夠的依據，多半是山野傳出來主觀臆斷吧。
歷經九蒸九曬之後的黃精
味道可香甜了！
參考文獻：
1.解說杜甫秦州詩中的黃精_劉雁翔
2.宋詩與宋代藥材研究_許文剛
部分圖片參考中國植物圖像庫（PPBC）
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