很下飯的菜館，但最好不要吃飯
湖南圈子有名的下飯菜館
下飯程度分等級
1碗湖南才能吃到的豬油拌粉
有綜藝里常出現的口味蝦
湖南廣電的小食堂在這裡
最好在12天內去，但別點飯
1
很下飯的湖南菜館
丨特下飯1號：紫蘇美蛙雞丨
老闆、廚師全是湖南人，店裡的菜都是地地道道的湖南口味，每一道都很下飯，這道紫蘇美蛙雞尤其受歡迎。
和口水牛蛙、仔姜蛙不同，這裡的牛蛙肉是過了油的，表皮帶點酥脆。
牛蛙的個頭很大，腿部的肉很豐滿，表皮都是金黃的色澤，咬開裡面的肉細緻嫩白，還有股清新涼薄的植物香氣，需要細細地品才能品出來。
蒸出來的雞肉特別嫩，咬一口吸一下，汁水都流入牙縫，鮮中帶點辣，整體口味比較重。紫蘇可以驅寒，養脾胃，是湖南人很喜歡的一種食材，味道帶一點點薄荷的清爽。
吃完肉還捨不得浪費湯，要放點飯或者粉進去拌一拌吃。
丨特下飯2號：牛肝菌牛蛙煲丨
我們平時吃的牛蛙大多數都是辣的，或者白汁勾芡的，這裡的牛蛙和牛肝菌一起煲，裡面放了兩種椒，吃起來不會那麼辣。很下飯，而且吃完不會覺得口乾。
牛蛙同樣是油炸的，牛肝菌的特殊香氣被逼出來，融進了湯汁，裹上牛蛙。
牛肝菌煲牛蛙里的牛蛙會切得比較小塊，這樣更容易吸收湯汁。
丨超下飯N號：各式各樣的滷菜丨
說道下飯肯定不能放過滷菜，滷菜裡面加了缽子，用20多種鹵料先鹵再拌，這熟悉的味道，湖南人嘗一口就知道。
2
湖南人才懂的扁粉
店裡的菜都很下飯，但是聰明人來這家店都不會點米飯，一定會嗦一碗粉。這一碗豬油拌粉喚起了不少在滬湖南人的回憶。
做法跟我們平時吃的豬油拌飯很像，手工的扁粉吃起來比米飯更爽滑些，很多湖南人說上海之後再也沒吃到過扁粉。
豬油的香氣里還夾雜這一些米粉的米香氣，分分鐘就呲溜掉了一整碗。
小炒肉湯粉
小炒肉湯粉可以讓胃裡更暖一些，這種粉在湖南被叫做蓋碼粉，是他們最常吃的早飯之一。
每一片肉都特別入味，據說菜里有一些中藥成分，後味會有一些苦，不過一般人是吃不太出來的。
3
喝完能疊起成一根竹子
熊貓竹筒裡面有竹蓀、竹耳、竹胎兒、竹燕窩、竹毛肚、竹筍片和竹衣，竹子身上脆嫩好吃的部位都在這裡了。杯子是四川的蜀南竹海做的，國寶大熊貓愛吃的竹子。
每一個部位的味道都不一樣，有的偏催硬，有的口感爽滑，像是在吃特殊高級版的筍，加了礦泉水蒸，除了清香沒有多餘的味道。
喝完疊起來能疊成一根完整的竹子。上面還刻著大熊貓的圖案，用它來做容器，蒸任何東西都會有一股濃濃的竹子清香。
4
綜藝里常出現的口味蝦
麻辣藕片小龍蝦，味道很有層次感，先是辣裡帶點鮮，接著嘴裡麻麻的，吃完覺得嘴裡又甜甜的，撒上芝麻之後聞起來就特別香。
湖南的朋友說這裡的小龍蝦原模原樣地還原了當地的味道。
蝦肉裡面的蝦線也去掉了，肉里充分吸收了湯汁，每隻都味道濃郁，帶一點中藥味，不只是殼外面有味道。
現在還沒有到龍蝦的季節，店裡的小龍蝦數量不是特別多，售完就沒有了~ 不能保證到點的客人都能吃到。
雖然是湖南人開的店，但來到上海之後也照顧本地人的口味，做了一些不辣的菜。這道全家福和我們的地三鮮有異曲同工之妙。
表面上看起來都是湯汁，實際上地下東西卻不少，裡面有手工肉丸、蛋卷、春筍、海參還有5種菇類。
裡面的丸子全都是手工揉打出來的，除了五花肉、胡椒粉、雞蛋、些許香菇之外，還有特別從湖南帶過來的胡椒餅，吃起來特別鮮香。
5
最好12天內去
建議在12天內去，因為店裡的新菜都會打折，3月15日~17日新菜6.8折，3月18日~21日新菜7.8折。
店鋪不大卻很乾凈溫馨，分上下兩層，一進門就能看見牆上貼著齊白石有關蛙和蝦的畫像。
位置不算多，所以人多的時候需要小排隊一下，位置一般是4~6人的，人再多就需要搶這個「卡座」了。
另一家店的裝修風格更淡雅素凈一些，和湘菜館給人的固有印象不符。
繽谷店有一個大包間，更適合多人聚餐。
雖然感覺菜品的口味已經夠重，但店家還是貼心地準備了十幾種調料，可以自行拿取，統統是免費的。
考慮到上海這邊的小朋友很多都不能吃辣，老闆還貼心地為每一個小客人準備了一份免費的兒童餐，裡面有3隻大蝦和青菜若干，還貼心地用可愛的青蛙碗來盛。
攝影丨奶黃包
作者丨小隊長
用餐提示
1、2018年3月12日~3月14日，十幾道新菜都會打5.8折，3月15日~17日新菜6.8折，3月18日~21日新菜7.8折。這12天內會打折，建議早去。
2、現在還沒有到龍蝦的季節，店裡的小龍蝦數量不是特別多，售完就沒有了~ 不能保證到點的客人都能吃到。
3、雁盪路門店不太好停車，建議坐車或者打車前往。
4、拌飯記得拿上來就立馬拌好！時間久了會拌不開。
5、到點參加活動還可以免費贈送指定菜品一份。
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你是哪裡人？最令你感動的一到家鄉菜是什麼？小隊長是奶奶做的腌篤鮮。
店鋪信息
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