一隻鴨子只有一個，能補血能健胃，美味又營養，您吃過嗎？
一隻鴨子只有一個鴨胗，以前想吃一個鴨胗很容易，可要是想吃個夠，那就比較難了。小的時候家裡在農村，每一次來客人了或者過年過節了，那就殺一隻鴨，可能有會吃到一口鴨胗。可能是物以稀為貴，吃的少了，就導致我現在很喜歡吃鴨胗，現在不同以前了，想吃鴨胗吃不夠，現在去超市一買就買挺多，回來做好，吃著鴨胗，喝點小酒，生活真是多姿多味。
鴨胗具有多種礦物質，都是人體所需的礦物質。鴨胗的營養價值也很高，因為鴨胗的營養成分有蛋白質，維生素C，維生素E，鐵，鈣，鉀，鋅，硒等多種礦物質。尤其鐵元素鴨胗含有最為豐富，女性可以多吃哦，絕對有好處。對於一些人上腹飽脹和消化不良的人可以多吃鴨胗，鴨胗可以促進消化和增強脾胃的功能呢。鴨胗的肉質緊密，而且緊韌耐嚼，吃上那麼一口，絕對的滋味悠長，一點油膩感都沒有，絕對老少皆宜啊。
所需食材：鴨胗，洋蔥，大蒜（青蒜）耗油，鹽，紅辣椒，油，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，耗油，雞精。
第一步：首先處理鴨胗，將鴨胗清洗乾淨，之後用刀切鴨胗切花刀，切完之後腌制，用白鬍椒粉，料酒，鹽來腌制，腌制的時間是一個小時。
第二步：腌制的時間到了之後，就將鴨胗放入已經燒開的水中進行焯，等將鴨胗焯到變色了之後，就立馬將鴨胗撈出來，並且用涼水沖洗鴨胗，之後放入容器中備用。
第三步：分別將紅辣椒，青蒜，洋蔥切好，辣椒與洋蔥切塊，青蒜切段。
第四步：往炒鍋裡面倒入適量的油，之後將油燒熱，等油熱之後就將切好的紅辣椒，洋蔥，青蒜倒入鍋中，將其炒香。
第五步：等將洋蔥，辣椒，青蒜炒香之後，就將鴨胗倒入鍋中，直接用大火來炒，翻炒片刻。
第六步：翻炒片刻之後，往鍋裡面加入適量的耗油，生抽，白糖，鹽，雞精，料酒並將其翻炒均勻，等翻炒均勻之後，就可以關火了。
第七步：將所有調料翻炒均勻後就可以出鍋了，直接盛盤上桌。
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