你家調味盒有這三種香料嗎？一定要知道它們的作用！

以前看過一欄講美食的節目，說的是各國的美食，其中提到中餐和西餐的時候有一個比喻說，中餐是一種加法，而西餐是一種減法。意思是說中餐喜歡在烹飪的過程中添加各種配料，讓食物的味道變得濃烈而多變；而西餐則往往回歸到食物的原本的味道，盡量不往其中加入過多的調料修飾。這樣的評價沒有評比高下，但是細想確實將兩者不同的食物文化形容地很貼切。想想自家櫥櫃門一打開，就是各種調味品的氣息就會撲面而來。其實，這當中的調料不少還是很好的中藥。今天就給大家介紹幾個廚房裡的中藥。

茴香，也叫小茴香，為傘形科植物茴香的果實。味辛、性溫，歸肝、腎、脾、胃經，具有散寒止痛、理氣和胃的作用。常用於治療寒疝，少腹冷痛，腎虛腰痛，胃痛，嘔吐，干、濕腳氣。煎服用量為3-6g，鹽炙小茴香溫腎散寒止痛，用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，經寒腹痛。陰虛火旺者慎用。《三因方》記載用茴香、胡椒等分研末小茴香丸，空腹熱酒送服，可以治療小腸氣腹痛。《袖珍方》記載用小茴香、枳殼研末，鹽湯調下，治脅下疼痛。

胡椒，是胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟或成熟果實。味辛、性熱，歸胃、大腸經，具有溫中散寒、下氣消痰的作用。用於治療胃寒嘔吐、腹痛泄瀉、食欲不振、癲癇痰多等病症。一般煎服用量為0.6～1.5g，研粉吞服，外用適量。陰虛內熱者慎用。《聖惠方》記載用胡椒末三分，生薑一兩微煨，煎湯服用可以治療反胃嘔吐。《仁齋直指方》用干胡椒四十九粒，綠豆一百四十九粒研末均勻後，用木瓜煎湯，每次服用3g，可以治療霍亂吐瀉。

花椒，本品為芸香科植物青椒或花椒的乾燥成熟果皮（花椒）及種子（椒目）入葯。味辛、性溫，歸脾、胃、腎經，具有溫中止痛、殺蟲止癢的作用。內服可用於治療脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、蟲積腹痛、蛔蟲症等疾病；外用可治療濕疹瘙癢。一般煎服用量為3～6g，外用適量，常煎湯熏洗。陰虛內熱者慎用。《金匱要略》記載大建中湯，用花椒、乾薑、人蔘搭配，治療中陽衰弱，陰寒內盛導致的脘腹虛寒疼痛。《普濟方》中的椒術丸，用蒼朮、川椒搭配，研末後用醋糊做成梧桐子大小的丸劑，吃飯前用溫水服下，可治療腹瀉。

這三種我們經常用到的香料，都有很好的溫中散寒的作用，對於中焦脾胃的實寒和虛寒證都有作用。但是由於性溫散，對於陰虛內熱的患者，容易加重體內的熱邪為病。

【本文系原創作品，圖片來源於網路。作者柳池，未經授權，請勿轉載】

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