韭菜龍利魚餅

之前有過韭菜餅，需要和面，需要拌餡，有媽媽覺得早上時間不夠，就有了今天的韭菜魚肉餅，從切菜到烙餅到進嘴，全程10分鐘，香氣與鮮味並存。適合任意時刻食用。

餅皮用麵粉活成的，如果你喜歡發酵的餅皮，前一晚將麵糊活好，加1克酵母攪勻，冰箱冷藏發酵1夜，第二天早上直接烙餅，餅皮會更加鬆軟。

麵餅皮可以換成蛋餅皮，這取決於你其他的早餐是什麼了。如果已經有碳水化合物類主食，比如粥、炒飯、米糊、紅薯芋頭，就用蛋餅。如果還沒有主食，只有豆漿、蔬菜、水果、堅果，那麼就用麵餅皮。

參考月齡：10M+

食材明細

韭菜龍利魚餅的做法步驟

• 1.

  食材：韭菜 30克，龍利魚 55克，普通麵粉 70克，牛奶 70克，蛋黃 2個（雞蛋1個）

• 2.

  70克牛奶都加入70克麵粉中攪勻，2個蛋黃也加入攪勻（1歲以上可加1克鹽）。>>牛奶和雞蛋的量不是必須這樣，可以自己調節，比如全部用蛋液，全部用牛奶、椰奶，或者希望奶味重些、家裡剛好有淡奶油也可加點。

• 4.

  龍利魚切丁，加幾滴料酒去腥。>>如果有檸檬就用檸檬汁。

• 6.

  平底不粘鍋小火加熱，不倒油，麵糊倒入，迅速晃勻。 >>不粘鍋效果好的完全不需要油，如果不粘效果不怎麼好了，要少刷油。

• 7.

  迅速加入龍利魚，再撒上韭菜。放晚了，面凝固了，魚和韭菜就不能「鑲嵌」在面上，不能鑲嵌孩子拿著菜容易掉落。>>無小刺的銀鱈魚、三文魚都可以，蝦也可替換魚。不喜歡韭菜味換成任意綠葉菜，不過韭菜餅真的很香。

• 10.

  香氣十足，小柚子喜歡把魚肉先一個個捻吃掉，再吃餅。

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