5分鐘做大餐！他用半成品食材，解放1億80、90後新家庭

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作者 | 李可馨

報道 | 新芽NewSeed

ID: pelink

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儘管生鮮電商不斷跑馬圈地，但目前並沒有出現足夠強勁的生鮮品牌。在此背景下，定位於冷凍食材半成品，專註於80後家庭烹飪，對大希地來說機會巨大。

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對於生活在快節奏一線城市的上班族來說，吃飯是個大問題，買菜做飯耗時耗力，外賣的安全問題堪憂，常常去下館子也消費不起。為解決這個痛點，半成食材出現了。

大希地（Ready To Cook）定位於冷凍食材半成品品牌，主要面向80後一代新家庭廚房組織者，特別是80後年輕媽媽，提供高品質半成品食材，讓其五分鐘做出大餐。

成立4年來，大希地搭建了健全的進口原料採購體系、產品研發以及加工鏈條；此外，建設了基於線上、線下健全的銷售渠道，累計服務了全國超300萬家庭用戶，影響了近1000萬人的家庭。

2018年3月，大希地完成近億元A及A+輪融資，由國中創投、清科創投領投，中南傳媒下屬泊富基金跟投。在此之前，大希地曾獲得元禾原點的Pre-A輪融資。

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主打「牛排」品類，快速建立品牌影響力

隨著大多數80後邁入而立，他們正成為中國消費的中流砥柱。數據顯示，全國有2.1億的消費者是80後人群，位列各年齡段之首，佔全國消費者總數的16%。而大多80後已然成家立業，家庭支出成為80後消費的主要組成部分。

在大希地創始人王凌波看來，「烹飪」是80後家庭生活不可或缺的一部分，但如何縮短烹飪時間，如何將中式烹飪做得美味可口，是大希地需要去解決的用戶痛點。

近兩年，生鮮電商的崛起培育了大批80後消費群體。根據每日優鮮發布的2018生鮮年貨消費趨勢報告，2018年生鮮年貨的購買用戶多集中在80後、90後群體，其中90後佔比最高為37.6%，80後佔比為33.1%。

儘管生鮮電商不斷跑馬圈地，但目前並沒有出現足夠強勁的生鮮品牌。所以在此背景下，定位於冷凍食材半成品，專註於80後家庭烹飪，對大希地來說機會巨大。

由於牛肉市場盤子足夠大，大希地目前主推「牛肉」這一品類。主要有調理牛排系列、整切調味牛排系列、原切牛排系列、調味牛肉系列等，價格區間也分十元到一百元不等，以滿足不同消費者需求。

銷售渠道方面，大希地基於線上線下進行了全零售體系布局。線上銷售渠道廣泛覆蓋了B2C電商、內容電商和社交電商。線下也與盒馬鮮生、永輝超市、伊藤蓮花堂等頭部超市進行合作。

王凌波向新芽NewSeed透露，目前主要流水來自線上，月流水近4000萬；而線下月流水則在400萬左右。

除進口肉類加工產品外，大希地又增加了鱈魚排、白仁蝦、粉絲扇貝等60多個SKU。「每個企業都有不同的發展階段，我們的短期目標並不是把產品做得特別多。在這個時間點，我們希望把牛排這一個品類做到極致」，王凌波說道。

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講究「追本溯源」，核心壁壘初步建立

在滿足消費者對高性價比產品需求以及提升其購物體驗同時，從創立之初，大希地便從上游供應鏈環節嚴格把控貨源，並積極建立配套的倉儲物流系統。

伴隨著消費升級的到來，消費者對食材有更高要求。但由於國內食品問題頻出，消費者似乎更信賴進口產品。因此，大希地一直在強調「產地進口」概念。諸如肉類來源方面，大希地選擇了澳洲的牛肉、西班牙的豬肉、紐西蘭的羊肉，並且通過和當地牧場及屠宰場持續穩定的合作來保證產品的標準化，確保口感、品質在最大程度上的穩定。

高標準、嚴要求為大希地帶來了高水準的全球合作夥伴。澳洲肉類及畜牧業協會、澳大利亞貿易委員會、阿拉斯加海產協會等赫然在列；此外，大希地也成為亞馬遜「中國生鮮館」首批五家入駐品牌之一。原產地價、全球直供，又使得提供穩定的高性價比產品成為可能。

食材電商的發展得益於冷鏈物流的不斷完善。但在目前這個階段，整個基礎設施建設並不完整，能夠提供覆蓋全國的冷鏈網路及配送網路其實很少。而大希地通過近四年深耕，已經建立了完善穩定的IT管理系統，並通過與順豐的深度合作，已經實現全國超過4200個縣區的覆蓋，預計今年將完成九個分倉的完整布局，基本實現全境覆蓋。

除在供應鏈及倉儲配送方面的核心優勢外，大希地在產品研發及迭代方面的競爭力，也可圈可點。目前，大希地從產品創作、測試到大規模量產周期可縮短至3~6個月。

王凌波將其歸結為兩點：一，研發團隊具備互聯網思維，在實踐層面可以做到快速響應；二，清晰明確的品牌定位和消費者定位，免去像工廠、貿易商猶如無頭蒼蠅般對消費者缺乏洞察力的煩惱，大希地可以精準把握消費者需求，將原材料、加工到銷售渠道整個貫穿起來。

對於下一步規劃，王凌波向新芽NewSeed透露：一，鞏固大希地在供應鏈層面的優勢；二，進一步加大全國的分倉布局，加快覆蓋範圍，提高配送的時效；三，進一步拓展渠道；四，在品牌推廣上加大投入力度。

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