這菜隔三差五不做個，饞得難受，端上桌就搶光，實在是太好吃的錯

過陽春三月馬上就到夏了，時間就是那麼的快。要說這季節什麼菜最好吃，這個根據個人口味無法述說。但是最適合這個季節的莫過於「涼拌」了，涼拌菜也被稱之為「冷盤」是一般宴席中不可或缺的菜肴。從精緻至粗礦各有自己的一個特色存在，從精點至家常又是各有風味。涼拌菜的種類數不勝舉，特選擇一道個人比較喜歡的菜肴推薦給您

該菜非常好吃爽口，讓你一吃停不了手絲毫不誇張的說。主料所採用的是具有健腰補腎、補中益氣的豬腰子，腰子含有豐富的蛋白質與礦物元素偶爾吃點對健康還是很不錯的。這道涼拌菜的最大特點就是「脆」「開胃」在日常可以用於家宴待友，幫你贏得口碑。

材料：腰子1對、紅辣椒2個、蒜頭4個、黃瓜1根、嫩姜1塊、白芝麻1小匙、胡椒粉1克、生抽2匙、麻油少許、紅油2匙、雞粉1小匙，砂糖1小匙、花椒油1匙、老陳醋1匙、花椒油1匙

做法：腰子盡量購買新鮮的，回來後剖開去除裡面的腎線並清洗乾淨

清洗乾淨後劃割出腰花狀態，並在滾燙的水裡穿燙20秒撈出。放入乾淨的冷水中冷卻撈出，這樣保證腰花的脆度。

嫩姜用於去腥並增加口感及味道，黃瓜去籽切小片。蒜頭及辣椒剁碎使用

把薑絲、辣椒碎、蒜碎放在盆中倒入滾燙的熱油爆下香味，加入全部調味料

放入黃瓜片和穿燙冷卻的腰花，攪拌均勻腌制30分鐘即可食用

非常美味的開胃菜，家宴的時候可以作為前菜使用。你試試非常的好吃

小貼士：腰花汆水的時候不要過久以免影響口感

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