吃了這麼多年蚝油，你真的了解它嗎？蚝油到底是什麼

只要是吃過火鍋和麻辣燙的人，幾乎都吃過蚝油了，而且很多人對蚝油也是愛不釋手。但是說起蚝油，吃過的人真的知道什麼是蚝油嗎？蚝油只能用來吃火鍋或者是麻辣燙嗎？接下來小編就為大家普及一下有關蚝油的知識吧！

蚝油其實就是用一種叫牡蠣的生物熬制而成的調味料，牡蠣也叫做蚝，本來蚝油是在廣東地區非常受歡迎的鮮味調料，而且採取的原料也是被稱為「海底牛奶」上等牡蠣，所以蚝油的味道非常的鮮美，而且香味濃郁。

廣東地區經常用蚝油來對鮮菇牛肉、青菜和粉面進行調味。其實蚝油並不像傳統的調味料那麼歷史悠久，不過也不短了，已經有兩百多年的歷史。

談到蚝油的作用，它不止能夠用在我們吃火鍋或者麻辣燙的調料碗中，它更可以用來烹飪多種食材，可以說，只要是咸鮮味的食材，都可以用蚝油調味，它的用途可以說是十分廣泛了。

而且蚝油的營養價值也相對較高，蚝油裡面富含氨基酸和鋅這種元素，而且氨基酸的品種多達22種，可以說是很嚇人了。

1.蚝油青菜

這是一道廣東地區的特色菜，鮮嫩的青菜經過高溫烹飪之後，加入適量的蚝油，既可以保存青菜和蚝油的營養成分，還可以賦予這道菜無比的鮮味。但是加入蚝油的時候，只要稍微加熱一下就可以了，不然高溫長時間加熱，營養就會被破壞。

2.拌餡

比如說做餃子，或者是包子的餡料的時候，可以加入少量的蚝油提鮮哦！

3.燒烤

蚝油與燒烤也是完美搭配之一，烤熟後的燒烤刷上一層蚝油，吃起來回味無窮。

雖然蚝油非常鮮美，但是也有很多小夥伴受不了黑乎乎的蚝油，你喜歡蚝油嗎？

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