都說春茶好，那麼春茶該挑選呢？

春

茶

都說春茶好，尤其是頭採的春茶最好，當然價格也不低。 由於人們對於春茶的追崇和喜愛，導致市面上很多茶商為了暴利濫竽充數。那麼我們該如何正確分辨和挑選春茶呢？

一看

外形緊結重實

春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子鬆散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區別。

如：綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。

二摸

手感重實

購買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的乾燥程度。如果幹爽，說明茶葉質量保持良好；反之茶葉則可能已經受潮。

此外，手摸還可以感覺茶葉的重實或者輕飄程度，一般茶葉重實內含物質豐富，風味更佳。

三聞

香味濃烈持久

春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。以綠茶為例，優質綠茶香氣持久，三泡有餘香。不會太濃，但細膩幽雅，清雅含蓄，帶有炒制或烘製的熟香，類似炒栗子的氣味。上好的綠茶會帶有蘭花的幽香。

四喝

味道鮮醇爽口

經過漫長的冬季，茶樹積累了很多養分，加之早春時節氣溫低，日照不強，茶芽氨基酸含量高，這就是為什麼早春茶喝起來鮮醇爽口的原因。

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