一時興起拔草網紅店，沒想到自己又胖了三斤！

最新 03-17

吃貨本精

5分鐘前：

為了吃頓飯，可以坐公交車搖搖晃晃一兩小時，穿越大街小巷，去往城市的另一端；也可以一到下午四點五十五腳趾拇都抓緊了的摸出手機打開各種排位軟體，就為了搶佔先機；也可以為了消磨排隊等候時光，一邊打著喜歡的手機麻將，一邊耳聽八方兼顧著聽老闆叫號。

經鑒定：是吃貨本精無疑了。

作為一個吃貨，那便是有著無數吃貨朋友，隔三差五就會收到如下消息。

"我等哈下午來找你耍嘛？"

"要得，你想吃啥子哇"

"你決定就好了"

"那我們去吃馬路邊邊嘛"

"要得，我先去把隊排起"

這家店可以說是名副其實的馬路邊邊了，城中村的一眾老樓中，一塊半舊不新的招牌上，簡單的寫著「馬路邊邊麻辣燙」，招牌有一種小隱隱於世的感覺，多虧門口那麼多等位的凳子不然非常容易錯失美味。（排隊等位陣仗如下圖）

STEP 1

選鍋底

等了好久終於等到開餐，熱心的小哥哥些，把你帶到那些非矮的藍色小桌椅面前，還沒坐下來就開始問："美女，你們要啥子鍋底喃？我們有XXX"，反正會講一大段對於他們鍋底的描述，作為一個鍾於原味的吃貨，永遠只選"經典鍋底"。

經典鍋底如圖所示，紅艷艷的海椒節節+密密麻麻的花椒+偶爾飄起來的大蔥段以及各種秘制香料，不好意思讓一哈，我Hold不住，只想擼起袖子吃！

STEP 2

選碟子

當然，開整之前還是要說一哈別個老闆兒的特色碟子。馬路邊邊的碟子不是傳統的油碟當然也不是傳統的干碟，反正就是讓你覺得他們在搞事情就對了！

他們的碟子是秉持了原湯化原食的理念整的，先給你上一盤五臟俱全的像干碟子一樣的東西，內容只豐富：有豆面、海椒面，蒜蓉、蔥花、香菜據說還有秘制香料，就問你六不六！！！你以為直接就沾來吃了哇，肯定不是撒，小哥哥些會告訴你，要把銻鍋兒裡頭的湯舀到碟子頭來，然後根據各自口味再加鹽、味精之類的攪勻，這哈子才是真正的可以甩起筷子開整了！！！

STEP 3

選菜

由於挑剔的朋友不吃內臟之類的美味，這次我們就以牛肉為主，素菜為輔，外加必點的腦花和洋芋坨坨！！！（友情提示：他們店頭的腰片兒、肺腸節子、毛肚、血旺、小香腸都是不錯的，筍子和秋葵這種易老的素菜就不要點了哈，太硬了咬都咬不動。）

GIF

STEP 4

冒腦花兒

接下來給你們展示一哈我覺得是目前為止吃到最好的冒腦花兒！完全沒得腥味，關鍵是還很嫩，入口即化回味綿長，加上秘制醬料，那感覺簡直就是飛上天。（當然如果蘸料裡頭沒得香菜就更完美了，哈哈我是一個不吃香菜的假四川人）

揭開各種調料組成的面紗，露出粉粉嫩嫩的豬腦花，紅油裹著腦花，帶著調料的香味，直接讓你口水都滴下來了。話不多說，拿起筷子戳一坨吃起！

吃完之後，底料不忙喊服務員端起走，留到起用來蘸串串，可以說是非常好吃了！諾就是下圖這個樣子，你不要看到它鬼迷鬼眼的，勝在綜合了各種美味調料以及腦花渣渣，一個有葷有素的油碟誕生了。（說實話這個碟子比店頭推薦的碟碟的口感還要醇厚一點點！）

STEP 5

洋芋坨坨

腦花兒介紹完了，再來說一哈這個洋芋坨坨。現在洋芋的吃法也是千奇百怪，炸的、煮的、冒的等等，各種烹飪方法難分高下。憑藉著多年吃貨經驗，感覺這個小土豆兒是先煮好，然後直接扔到秘制調料裡頭放起，拌幾哈就給我們端上來了，當然如果我感覺錯了，歡迎指出啊！說實話吃了二十多年的飯，見了二十多年的人，就沒見過不喜歡吃洋芋的（我做作的同事除外）。