食物也有天生一對？哪些一起吃營養翻倍？

對比從前，現在的食物種類多了不少。但同樣是吃，不同的食物搭配，其結果真的會不一樣。

有些食物稱得上是「天生一對」，搭配在一起，起到相輔相成的作用，能令營養翻倍。而有些組合在一起，則會妨礙營養的吸收和利用。

後者暫不討論，今天，我們來看看食物界的4對「絕配」CP！

1

番茄+雞蛋

番茄炒雞蛋，吃不膩的請舉手！

（小九先來）

說它是「國菜」也不為過，瞅瞅咱們國家隊的隊服，萬年都在玩「番茄炒蛋」的梗。它也確實對得起這種稱呼，不管是味道還是營養，都不比其他菜差。

番茄中的胡蘿蔔素與雞蛋中的核黃素相融合，能起到保護眼睛的作用；

番茄富含植物蛋白，而雞蛋富含動物蛋白，一起吃它們，可以同時補充2種蛋白；

雞蛋的高膽固醇讓人害怕，番茄能讓你放下心來，其中的番茄紅素正巧能軟化血管，也即它們倆同炒，可規避膽固醇的弊端。

2

豆腐+魚頭

豆腐富含鈣，某些魚類中含有高脂肪，如鮭魚、鱒魚、鯖魚、鯉魚、沙丁魚、海鱸魚等，其中維生素D較多。兩者一起搭配的話，維生素D可以促進小腸對鈣的吸收。整體算來，是有利於鈣的攝取與利用的。

與之類似的，牛奶雞蛋羹、芝士焗三文魚，也是不錯的搭檔，只不過口感上可能會偏膩。

3

菠菜+豬肝

菠菜中的維生素C含量可觀，而豬肝則富含鐵元素。二者同煮，其中維生素C可以促進鐵元素在人體內的轉化，方便人體更好吸收利用它。

像有缺鐵性貧血的女性、偏食的兒童，適宜多吃這一款菜。當然，大家如果不喜歡吃它們，可以尋找替代品，將菠菜換成菜花、苦瓜、西藍花等，而豬肝換成動物內臟、動物血、瘦肉等，補鐵功能差不多。

4

大米+豆類

大米是比較精細的食物，蛋氨酸多而賴氨酸含量低，而豆類比如紅豆、綠豆、豌豆等，則富含賴氨酸少含蛋氨酸，二者一起食用，就起到互補的作用啦，令主食整體營養上去。

看完這些，大家可以在家做起來了！

天天問39

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