昨天是3.15「國際消費者權益日」，央視實力闢謠食物相剋，接下來，小編今天給大家說說，食物相剋真的存在？

在昨晚的央視3.15晚會上，食品安全類謠言受到重點關注。圓白菜是塑料做的、雞蛋高膽固醇不能吃、土雞蛋更有營養、食物相剋表……被一一闢謠！

1、食物相剋表靠譜嗎？

問題：目前，市面上有許多「食物相剋」的說法，而寫著這些「知識」的書籍在書店也非常流行，這些被當做「食物相剋」，真的靠譜嗎？

螃蟹跟西紅柿一起吃真的會產生無機砷嗎？

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅來到現場答疑。

實驗表明，實驗產生的有毒的無機砷總量遠遠低於國家標準，並且跟西紅柿無任何關係，純屬謠言。

跟著時令季節走的謠言

真假包菜，假的包菜用聚氨酯製作，模擬包菜主要用於道具，成本比真包菜高很多。還有像塑料紫菜這種謠言，製作成本超過了食物本身，根本不會有人去造這種得不償失的假，這些謠言是沒有立腳之地的。

西瓜打針，西瓜打針時，瓜瓤壓力很大，想打進水很難，另外針眼會導致真菌侵入得不償失。

很多人都會對葡萄有一個疑問，葡萄上的白霜到底是不是農藥？

現場拿出了一串帶白霜的葡萄。

經過化驗顯示，葡萄上的白霜並不是農藥，是天然產生的醇類、蠟質成份。這些都是無毒無害可食用的天然物質，還有少量的糖類等有機質。而真正的農藥殘留是微量物質，很少能肉眼看見。除了葡萄之外，冬瓜、李子和藍莓等很多果蔬的表面的白霜，也是同樣的物質。

雞蛋身上有哪些誤區？

問題：怕膽固醇高只吃蛋清不吃蛋黃？蛋黃很委屈！

蛋黃中確實含有較多的膽固醇，但是人體中的膽固醇大部分來源於人體自身的合成，只有小部分來源於食物。所以，不是你吃多少蛋黃，身體里就會增加多少膽固醇。蛋黃中不僅有膽固醇，還有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。所以，吃雞蛋時，可以放心地吃蛋黃，不用扔掉了。

有彈跳力的「乒乓球雞蛋」，是假雞蛋嗎？

將煮熟的雞蛋黃冷凍後發現，雞蛋確實有彈跳力，並非假雞蛋。

為什麼會有人相信食物相剋呢？

因為在古代中國，沒有科學能夠解釋為什麼會吃壞東西，於是把原因強加在食物相剋上。實際上，兩種食物一起吃基本不會產生對人體不利的反應。而另一方面是對過往經驗的迷信，還有因為寧可信其有的心態。

接下來，梅梅給大家列舉幾個常見的食物相剋謠言：

1、螃蟹和柿子同食會上吐下瀉？

單吃這兩種食物也有可能出現這種情況。不舒服的原因可能是螃蟹沒刷乾淨、沒煮熟或量過大；柿子里含有鞣酸，吃多了會有噁心嘔吐甚至胃結石的狀況。

2、牛奶和香蕉不能同食？

這個說法不成立。導致腹瀉可能是因為不能代謝牛奶中的乳糖而造成，俗稱乳糖不耐症。

3、食物相剋還是食物過敏？

有人吃了海鮮、花生、蛋類食物後，身上會起滿紅色皰疹，還會伴隨噁心嘔吐、肚子疼的癥狀，這屬於食物過敏現象。需要趕緊找到過敏原，對症下藥。

4、豆漿雞蛋不能同食？

有人說豆漿中有胰蛋白酶抑制物，它會抑制蛋白質消化。但這種說法不成立。因為日常生活中我們喝的都是熟豆漿，裡頭的胰蛋白酶抑制物會隨著豆漿的加熱而失去活性。

5、維生素C和蝦不能同食？

因為蝦裡頭的砷和維生素C反應，會變成劇毒砒霜。但科學計算髮現：一個人至少得一次性吃300斤蝦才會達到致死量，這要死了也是活活撐死的。

6、菠菜和豆腐同食會得腎結石？

有人說菠菜里的草酸和豆腐中的鈣反應會形成碳酸鈣，影響鈣的吸收。但這需要很大劑量，而且只要把菠菜焯水1到2分鐘，就能去除90%以上的草酸。另外，菠菜富含維生素K能促進鈣的吸收，焯水後更適合和豆腐一塊兒吃。

7、這些都不能同食？

狗肉綠豆、榴槤牛奶、西瓜桃子、火腿酸奶等被傳不能一起吃，是因為食用方式不當、超量、過敏或者腸應激綜合征等疾病造成的食物相剋假象。

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