兩種材料，十分鐘，一鍋鮮美無比的湯，調料都不需要

有點趕不上春天的腳步，關於薺菜的食譜還有好多沒有做出來呢，氣溫再升高薺菜就不嫩了，想吃也要等明年。不得不說，有些蔬菜，還是應季的最美。

野外挖來的薺菜，因為土腥味較重，口感也比較粗糙，用來做餡料非常好，但不適合直接下鍋炒或者煮湯。倒是這種自家種植的薺菜，吃法更多，味道也更美。 為了這把薺菜，專門去買了蛤蜊，不辜負這份心思，一碗鮮美無比的湯，不加調料都超級鮮美。

主料：文蛤 薺菜 姜 調料：芝麻油（可以省掉不用） 準備材料，蛤蜊買吐過沙的，回家把殼刷乾淨就好了。

坐鍋倒水，水開後將薺菜焯湯，

撈出備用。

坐鍋倒水，把洗乾淨的蛤蜊下鍋煮上，加兩片姜。

蛤蜊煮開口，注意火候，開口就好，煮過火就不好吃了。

將焯過水的薺菜下鍋，稍煮即關火。

淋一點兒芝麻油，或者啥也不加都很鮮。蛤蜊本身有鹹味，不用加鹽 。

薺菜要先焯湯然後再下鍋，不焯水湯會有一點兒苦味。

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