食物相剋？吃了會真的立刻死亡嗎？

民間流傳著食物相剋的說法，一些家庭主婦圍繞在一起的時候一定會聊到這個話題，什麼和什麼不能一起吃。除了平時大家閑聊會聊到這個話題，包括一些企業也順應著出了這類的圖冊或者海報，甚至我們會看到很多人家裡也掛著這個圖，作為自己日常做菜的指導。但是這些食物相剋，是不是真的就不能吃，一吃真的會讓人中毒身亡呢？影響人的健康呢？

其實食物相剋的說法並不存在，出現一些身體的不適是因為個人的體質不一樣。首先流傳最為廣泛的一些組合，經過科學研究證明，並不會產生相剋。

比如柿子和螃蟹。很多人都說柿子和螃蟹不能一起吃，這會引起人的不適，甚至會引起死亡。其實這種說法是錯誤的，因為人們一般吃的都是成熟的柿子，成熟的柿子只含有0.1%單寧，未成熟的澀柿子高達4%。單寧會讓蛋白質形成不溶性複合物，螃蟹是高蛋白的食物，但是如果是熟的柿子吃下去是沒有問題的。

還有就是傳的沸沸揚揚的茶葉蛋！民間傳言茶葉蛋是不能吃的，因為沒有什麼營養價值，吃了也是白吃。其實這與柿子和螃蟹不能同吃的原理不一樣。但是目前沒有任何實驗能夠證實茶葉會影響蛋白質的吸收。正常人的蛋白質攝入量為60-80g，而茶葉中的含量只有幾百毫克，影響甚小！

所以，跟我們的健康息息相關的食物相剋要科學看待，不要盲目跟風，而拋棄了一些健康謠言。

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