講真，要是早知道這些自製麵包食譜，我一定不會去麵包店

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每次吃完從麵包店買的麵包，總得感慨幾句，既不新鮮又還死貴死貴的。小她今天傳授你幾招，全是她社區姐妹獨家創作的自製麵包食譜喲，學會了就再也不用去麵包店啦~

食譜列表：

01| 全麥紅糖堅果歐包

02| 蜂蜜小麵包

03| 葡萄乾牛角包

04| 花生牛奶老式麵包

每道食譜詳細做法如下喲

01 全麥紅糖堅果歐包

一款低熱量的堅果麵包，減肥黨可以學做起來。

全麥紅糖堅果歐包做法by 努力中的小女子

－用料－

麵包皮食材：高筋麵粉250克、全麥粉250克、酵母粉6克、鹽6克、紅糖100克、溫水300克、黃油15克

餡料食材：紅糖、蔓越莓、葡萄乾、腰果、杏仁適量、適量高筋麵粉撒麵包表面

－步驟－

1.準備好所需食材，腰果和杏仁提前用烤箱烤熟，然後用刀拍碎備用。果仁可以按照自己的喜歡的來放。

2.用300克溫水將紅糖溶化倒進麵包機桶內，然後加入鹽和麵粉，在麵粉表面挖一個坑，將酵母粉埋在裡面，啟動麵包機和面程序，一個程序大概20分鐘後放入黃油繼續揉面一個程序取岀。

3.取岀麵糰平均分成兩份，取其中一份包入拍碎的果仁和葡萄乾、蔓越莓，像捏包子一樣封口。

4.兩份麵糰用保鮮膜包好，放在烤箱內啟動發酵功能大概發酵一個小時，使麵糰變成兩倍大。

5.發酵好的兩份麵糰取出各分成4份，取其中一個帶果仁麵糰包入適量的紅糖，捏包子一樣封口。如果太粘可以撒少量麵粉。取一份不帶果仁麵糰擀成餃子皮狀，然後包入果仁紅糖麵糰，封口翻面滾圓。

6.同樣的方法包好四個，放烤箱進行二次發酵，烤箱發酵大概一個小時，烤盤底部放一碗熱水，防止麵糰變干，發酵至麵糰兩倍大，如圖就發酵好了。

7.發酵好後取出撒粉，然後用鋒利的小刀割成自己喜歡的形狀，我隨便割了幾下，貌似樹葉哈！烤箱預熱中層上火150度下火140度烤30分鐘，烤箱溫度根據自己家烤箱溫度來調節，我們家烤箱溫度偏高。

8.烤好的麵包取岀晾涼就可以開吃了

02 蜂蜜小麵包

適合當早餐吃的小麵包，做一盤夠吃一周啦

蜂蜜小麵包做法by 努力中的小女子

－用料－

高筋麵粉260克，雞蛋一個，白糖20克，黃油20克，酵母粉3克，鹽3克，牛奶165克，熟黑芝麻適量，蜂蜜適量

－步驟－

1.準備好所需食材

2.將所有材料放入麵包機桶內，黃油和抹面材料除外。先液體後粉，然後在麵粉表面挖一個坑，將酵母埋在裡面。麵包機揉面一個程序，大概二十幾分鐘後，放入黃油繼續揉面20分鐘。

3.揉出手套膜後，麵包機桶的自然發酵至麵糰兩倍大。用手指頭戳一個洞，洞口不回縮不塌陷，說明發酵正合適。

4.將發酵好的麵糰取出排氣，然後分成大小一樣的劑子。取一個小劑子，擀成鴨舌狀。面片像中間對摺，然後從一端捲起。

5.卷好的麵糰從中間一分為二。

6.全部做好擺入烤盤內。

7.進行二次發酵，至兩倍體積大。然後表面刷一層薄薄的蛋液。

8.放入提前預熱好的烤箱中層上下火150度烤二十分鐘。烤箱溫度根據自家烤箱溫度來調節。

9.中途烤十分鐘後打開烤箱，麵包表面刷一層蜂蜜，然後撒上熟的黑芝麻，繼續烤十分鐘就可以出爐了。

10.出爐後稍微晾涼一下就可以開吃了！

03 葡萄乾牛角包

卷了葡萄乾的牛角包，味道酸酸甜甜的，鬆軟可口

葡萄乾牛角包做法by 四葉草精靈

－用料－

麵包粉500克，水320克，鹽2克，糖60克，黃油50克，酵母6克，葡萄乾100克，雞蛋（刷表面用）少許

－步驟－

1.準備好主麵糰所需的材料: 麵包粉500克，酵母6克，涼水320克，白糖60克，鹽2克，黃油50克！

2.把除黃油外的所有材料全部放入麵包機內桶中！用筷子將材料攪拌均勻，蒙保鮮膜靜置15分鐘，讓水分充分和麵粉結合，這樣隨後揉面會很輕鬆的出膜哦！啟動麵包機和面程序20分鐘，揉成光滑的麵糰！放入軟化的黃油。繼續按和面程序20分鐘，出膜即可！揉好的麵糰揉圓放在容器中，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至兩倍大！

3.用手指戳一下，不回縮就說明發酵好了！

4.葡萄乾用溫水泡軟，擠干水分，切碎備用。

5.發酵好的麵糰充分排氣後，撒少許麵粉，擀成面片備用。先切成長方形，再切成等腰三角形，超級簡單，超級懶得方法哦！（自己吃就沒有量，切的大小一致，按自己的喜歡隨意切的。）取一個面片，均勻的鋪上切碎的葡萄乾。從底部寬的那一邊開始捲起來。卷好以後，收口朝下即可。

6.依次卷好所有的面片。最後還剩一個面片沒有葡萄乾了，就給兒子做了一隻可愛的小兔子。把牛角生坯放在墊有油紙的烤盤中，間隔一定的距離，放進烤箱中進行二次發酵。（烤箱中放一碗熱水，保持濕潤的環境，烤出來的牛角包很鬆軟，不會很結實，發硬。）

7.等到麵糰發酵到原來的二倍大時，表面刷蛋液，烤箱開始預熱200度10分鐘！

8.放入預熱好的烤箱中層，上火165度，下火150度烤20分鐘即可！(我家人比較多，我做的是兩盤的量，也可以節省電！烤第一盤的時候，可以把另外一盤放在冰箱冷藏，以免發酵過頭！等待第一盤烤好了，再繼續烤另外一盤！) 隨時觀察麵包表面變化，表面上色過重可以加蓋錫紙。

9.出爐後放在晾架上晾涼即可裝進保鮮袋放在室溫保存

04 花生牛奶老式麵包

沒有黃油，用食用油也可以做出美味的麵包喲，快來漲知識吧~

花生牛奶老式麵包做法by 葉:cupid:子

－用料－

麵粉四碗，酵母一勺，白糖四勺，鹽半勺，花生牛奶一瓶，芝麻芝麻一勺，玉米油適量，雞蛋六個。

－步驟－

1.首先準備好所需食材，麵粉，白糖，雞蛋，酵母，鹽，花生牛奶。

2.把雞蛋打入麵粉里，加入酵母，鹽，糖，花生牛奶，把面揉光滑（面我揉了半個小時能抻出手套薄膜狀才可以），然後開始發酵。

3.麵糰發酵一倍大就可以了

4.把麵糰再次揉光滑，分成大小相同的劑子，揉成圓球型，蓋上保鮮膜再次發酵30分鐘。

5.三十分鐘以後，碗里打入一個雞蛋，只要蛋黃，用筷子攪拌均勻，用刷子把麵包刷一層蛋液。

6.烤箱預熱180℃，上下管加熱，把麵包胚放入烤箱，烤三十分鐘。

7.烤五分鐘的時候，拿出麵包再一次刷蛋液，撒上一層芝麻，放入烤箱繼續烤制。

8.麵包烤熟，拿出來晾涼就可以吃了。

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