買到的蜂蜜是真還是假？一招就能看出真假蜂蜜

小小的蜜蜂通過自己的辛勤勞作，經過採花粉、釀蜜、提純等工序，蜂蜜最終被送到我們的餐桌上。雖然蜂蜜中80%的成分是糖，水分佔到百分之十幾，剩下不到1%的其他成分。但是中國人依然信奉蜂蜜具有各種保健的功效，其實蜂蜜偶爾吃點對於身體也沒有害處，關鍵是食用量的問題。很多家庭中備用蜂蜜。尤其是春天來了，您可能會經常在路邊發現一個帳篷和一些蜂箱，同時還有新鮮的蜂蜜出售。在購買蜂蜜的時候，尤其是散裝蜂蜜，很多朋友想買但是也害怕買到假的蜂蜜，如何分辨真假蜂蜜？

買東西我們當然就想買到真的，誰也不想買到像315晚會上曝光的一些假冒商品。有的時候假冒食品也是讓人防不勝防，蜂蜜也是如此。市場上蜂蜜的價格差別較大，便宜的不到十塊錢一斤，貴的可能上百元。儘管蜂蜜造假層出不窮，極難分辨，但我們至少可以檢測出蜂蜜含水量的多寡。

民間說好蜜千年不壞，雖不至於真的如此，但優質蜂蜜的保質期的確很長。蜂蜜在釀造過程中逐漸脫水，成熟蜜含水量極低，高糖的環境造就了極高的滲透壓，細菌進入時會因滲透而脫水死亡。此外，蜂蜜本身還含有多種抑菌酶，也是長時間保證不變質的原因之一。可見，水分含量高的蜂蜜可能存在混入未成熟蜜或產假的可能性，以次充好，更易變質。

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