Bean＆Ming：用你我的熱情
改變自己
改變自己
王力宏
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Bean & Ming
用你我的熱情
在年前，Ming和很多人覺得
Intime Reserve這個名字
越來越不貼合這個公眾號所在做的
於是，Ming在公眾號向各位尋求了一波天賦與創意
並且收到了很多的提議
但Ming總覺得差了點什麼
因此，在休假的這一個禮拜
Ming終於有了現在這個想法
BeanAndMing
從咖啡豆出發，Ming會和大家探索更豐富的咖啡界
只要熱情的火種不滅
那麼
以下是一波可能在公眾號推送的新豆子的預告
豆子來源為山東濟寧的查理哥哥
筆芯
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科佩拉妮綜合
這是一款來自三個產區的咖啡豆的拼配，拉丁美洲、東非以及深受咖啡愛好者喜歡的卡烏。可可以及烤椰絲的風味，一定非常曼妙。
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哥倫比亞·塞羅阿蘇爾
這是一款來自哥倫比亞的瑰夏。
2016年，它在中國市場極其受歡迎。眾所周知，瑰夏起源於衣索比亞，成名於巴拿馬，但塞羅阿蘇爾的種植者成功將其移植到了當地農場，從潛心學習到悉心照料，考慮各種人為因素，最終在微氣候的孕育下，擁有了享譽世界的迷人的香甜。
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墨西哥恰帕斯州咖啡豆
恰帕斯州是墨西哥東南部的一個州，東臨瓜地馬拉，南臨太平洋，是墨西哥第一大的有機咖啡出口省。
最後，少不了一波福利。
昨天，Ming看到了這麼一篇文章，並發表了感言。
為什麼我這麼說？當然，因為峰會上有許許多多大人物，比如超級瑰夏所在的索菲亞莊園的莊園主，比如葉門摩卡港創始人——Mokhtar Alkhanshali。
GRAND CRU作為亞洲第一家進口葉門摩卡港的咖啡生豆商，在17年的尋豆之旅中，專程來到了葉門摩卡港的項目辦公室，不僅杯測了眾多豆子，也交流了關於頂級精品的共識。為了能為大家最真實地還原這個神秘產區，在本次的年度峰會上GRAND CRU更是專程邀請了葉門摩卡港創始人——Mokhtar Alkhanshali蒞臨上海。
-Grand Cru於摩卡港項目辦公室杯測挑選批次
作為本次峰會的特別嘉賓，這不僅是他在中國的首次分享，他還將現場為大家還原葉門的風味再度成名之路，剖析葉門摩卡港咖啡的內在奧義。
一位葉門裔美國人，對咖啡的「改觀」起源於一杯單品手沖。也正是由那開始，他進入了咖啡行業，學習專業的咖啡知識、足跡遍布葉門各大產地、開創了適合葉門的咖啡種植與管理的「莫塔模式」，而且為了心中幾近完美的風味標準不斷苛求。
就在他以為終於可以與世界分享這難得的風味時，葉門內戰爆發了，整個國家被戰火籠罩，交通全部阻斷。為了不讓風味付之一炬，Mokhtar輾轉波折，最終帶著豆子登上了大洋彼岸的美國。
-Mokhtar的葉門逃生之旅
這突如其來的戰爭和「意外」，非但沒有掩蓋住它周身的風味，還為葉門摩卡港的豆子加持了更多傳奇色彩。而葉門摩卡港的豆子也用風味說話，在COFFEE REVIEW評選的年度排名前30的97分的咖啡豆榜單中，高居第一位！
Mokhtar也說，「這些咖啡能在這裡被呈現，是一個奇蹟。」他的事迹也被媒體大規模報道，更被美國知名作家Dave·Eggers寫成書籍出版。
這樣風味驚艷的咖啡，也得到了業界眾多大咖的好評，並且紛紛拋出橄欖枝。Blue Bottle的創始人James Freeman在第一次喝到摩卡港的咖啡時，便為它的風味傾倒，他說，「這是天使歌聲的味道」。
-Mokhtar與BLUE BOTTLE
而COE發起人George Howell說「TA是極其獨特的，莊園主把自己置身於葉門戰事之中，這需要極大的勇氣，他帶著珍貴的寶物（咖啡）歸來是個奇蹟！」
-Mokhtar與知識分子咖啡
-Mokhtar與知識分子咖啡創始人合影
-Mokhtar於VERVE
-Mokhtar與反文化咖啡
此段文章摘自Grand CRU
好了，說了那麼多，那我們今天讓大家品嘗的豆子就是這款來自葉門摩卡港的極稀有品種-烏黛妮。
品種：烏黛妮
處理法：棚架精緻日晒
產地：摩卡港
海拔：2150～2350
口感參加：成熟草莓、黃桃，發酵感偏重、餘韻持久；醬香性
烘焙度：中度偏淺
同樣，這款豆子的烘焙來自北京芳野cafe的付老闆，有興趣的可以去他微店裡逛逛。
那如何獲得這個極稀有品種-烏黛妮呢？
將本文章分享至朋友圈，然後截圖發給本公眾號，第8位以及第38位發送截圖的將各獲得50g的烏黛妮~~~
永遠不要放棄希望
咖啡
即是信仰
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