聞著味道就會流口水的「酸辣面」

前幾天我家琪琪魯轉發了我一個視頻，然後留言：明天早飯。是的，你沒猜錯，就是製作酸辣面的小視頻。他現在已經學會點菜了

然後，最近幾天早上都在吃酸辣面，有時候晚上也要來一碗，他簡直入迷了。早上一碗酸爽的熱面下肚，神清氣爽啊！

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酸辣面

快手麵食

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≡＝－食 材－＝≡

麵條

生抽 / 陳醋 / 辣子 / 糖

蔥 / 蒜 / 花椒 / 油

≡＝－步 驟－＝≡

準備底料 → 煮麵條→ 過冷水→ 熬花椒油→ 澆熱油→ 攪拌

1準備底料：蔥、蒜切末，加入生抽、陳醋、辣子和糖。只要放醋，我都習慣放點糖，如果你不愛，不放也可以。

2麵條煮熟之後，撈出放入冷水或冰水，麵湯倒入準備好的底料里；把麵條放入酸湯中。麵條放冷水裡過一下口感更好，不放也是可以的。

3花椒在少許熱油中爆香，變黑之前撈出，以防油變苦。如果有花椒粉，直接在底料里撒花椒粉即可，不需要再熬花椒，只需要熬一點熱油即可；若一份人麵條，圖中花椒量減半，我做兩人份做習慣了，這次做一人份花椒放多了，麻得我喲～

4熱油澆在麵條上，攪拌；開吃！

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湯湯的碎碎念

1

如果早餐吃，我只放一點點蒜末和陳醋，清淡開胃為主；

2

如果其他時間吃，我會放大量蒜末和陳醋，味道更重口一點，還會撒一點炒香的花生；

3

如果不怕酸，多放點陳醋，就有一種酸辣粉的感覺啊，超級想把麵條換成粉，超級酸爽！

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