本文作者蔣毅：豪蝦傳/四川鹵煮龍蝦創始人；國內首家餐飲小老闆社群【豪俠匯】創始人；曾受邀登上湖南衛視，安徽衛視，江蘇衛視等媒體分享餐飲創業故事！

前段時間，我們好吃嘴小雪給我留言，邀請我去參加一個聚會，說是關於烹飪設備的，開始我以為是餐廳用，結果她說是家用的，德國進口的設備，能用一台機器，解決各類烹飪工作，這讓我想起幾年上半年，有一次九吃給我說過這東西，據說十分方便，我問小雪是不是這個，她說應該是，我答應去看看。

儘管我自己對在家使用自動化烹飪設備不感興趣，但作為一個餐飲研究者和美食愛好者，我是發自內心的想了解與烹飪相關的任何設備，因此儘管很忙還是去了現場觀摩。

大半年前，我就知道這台設備，當時九吃說他的小女兒自己做了一鍋饅頭，還把饅頭給我們品嘗了，我就很好奇，一個小女孩，居然可以做出像模像樣的饅頭，十分好奇是怎麼做到的。到現場看到這台機器，感覺和家用榨果汁機大小差不多，我心裡好奇心更重：這怎麼烹飪菜品？

結果，短短一個半小時內，現場工作人員全程演示了這台機器的使用方法，做了很多菜品包括：榨檸檬汁，糖醋排骨，南瓜濃湯，清炒西蘭花，蒸雞蛋，熱拌蔬菜，蒸饅頭等。實話實說：功能強大到有點超出我的意料之外，除了無法炸，煎和烤，烹飪功能基本齊全。

演示過程中，我翻看著這台機器可烹飪的菜品，心裡對德國人充滿欽佩，尤其在吃過那些用機器烹飪的菜品後，這種佩服之情更甚：我們很多人自詡廚藝很精湛，但是有幾個人從設備角度去研究呢？有這種死磕到底、追求極致的精神，放眼全球，有兩個國家特別突出：一個是日本人，另一個就是德國人。

機器設備讓廚房烹飪變得簡單

本文主要還是我對這台機器背後的公司在烹飪設備研發上，所投入的功夫的認同。

在機器和工具上，德國製造的東西在全世界都有口皆碑，網上有很多關於德國廚房的照片和介紹，即便是普通家庭，他們的廚房也相當於是一個化學實驗室一樣，各類器具一應俱全，但是這台烹飪機，卻把各種烹飪功能集合在一起，這背後所花的功夫讓我十分驚訝和佩服，因為我反問自己會去研究么？研究得出來么？答案是悲觀的搖頭。

中午我發了一條關於這台設備的朋友圈，收到了很多朋友的留言，其中一些朋友是已經購買了它，有很多好評；也有一些朋友明確表示反對，理由比較多：有的說價格太貴，不值得；有的說做出來的東西不好吃；有的說這機器已經過時，還有更先進的機器……各種意見都有，但我向來是不太容易受別人的影響，而喜歡有自己的觀點和判斷：

首先，即便沒有購買，這台設備的強大功能是無法忽視的事實，它的強大不在於可以做出幾百道美味佳肴，而在於讓廚房烹飪變得居然如此簡單，即便是完全沒有任何廚藝基礎的人，只要參照烹飪流程，不停的點擊「下一步」，就能做出想要的菜品，而且味道完全沒有偏差，

這很牛逼，好不好？

烹飪設備與大廚的對比

持反對態度的朋友認為：這設備做的東西並不好吃。

我認同，但有個前提：你的參照對象是誰？

如果拿這台機器所做的全標準化產品，去對比那些精通做菜的廚師或是愛好烹飪人士，味道肯定是有差距的，但現實問題在於：有多少家裡都有這樣的精通烹飪的大廚呢？尤其是現在90後都快30歲的年代，還有多少人精通廚藝？

或許與大廚相比，機器做出來的菜品確實味道沒有特點，但是這部分人在整個人群中所佔的比例，可能連10%都不到，也就是說，相對於其他90%的不擅長做菜的人來說，這台機器所做的菜品並不難吃，甚至可以說要好吃很多。

基於這個原因，說好吃不好吃，其實沒什麼意義。

如果我們不探討它好吃不好吃，那麼剩下的很多都是優點：

比如全自動化模式：讓一個完全沒有烹飪經驗的人，做出自己喜歡的菜品，比如九吃的女兒可以做出標準的饅頭，這會讓很多喜歡烹飪，但又無從下手的人，通過這台機器有機會做出多種喜愛的美食；

比如它完全不產生油煙，太適合那些沒有通燃氣的LOFT公寓了，就像是天生為那些住在LOFT公寓，愛好烹飪的小年輕準備的一樣；

比如它集多功能於一身的實用性，這是最打動我的地方之一，因為我家裡廚房，電子稱、計時器、榨汁機、粉粹機、酸奶機、蒸箱等幾乎都有，但使用頻率非常低，原因不是是用不上，而是使用起來很不方便，每一樣都要佔空間和位置，每次使用都嫌麻煩。

烹飪機在這些功能上的結合運用，把菜譜上有幾百道菜都做了智能化優化，對於想偷懶的烹飪者來說，他們可以簡單到只需要根據顯示屏上的步驟，不停的添加所要求重量的主材，輔材和調料即可，其他的一些都交由這台機器自動解決，然後坐等菜品出鍋。

當然，我認為這套設備還有很多優點，但如果全部一一寫出來，估計我不是托，也變成託了。

那麼，機器設備適合所有人么？

這倒未必，有些人群並不適合，比如那些自身廚藝比較好，就喜歡傳統烹飪方式的人，這套設備可能無法獲得他們的喜歡；家裡人口超過4口人，每天在菜品烹飪上追求比較豐富的，也不太適合，這套設備烹飪起來，速度達不到燃氣灶那樣的速度和效率。

恰好，我就是屬於第一類人，所以從美食角度，我並沒有購買的慾望；但是，等家裡有了孩子，從家庭的角度，我可能會購買，一方面是考慮它的方便性，家裡做飯時選擇全自動操作後，就只管吃飯，不用那麼麻煩；另一方面就是它做出來的東西相對更健康和更有營養。

寫到最後，老實說，我都不知道自己這篇文章算不算軟文了哈，嘿嘿，因為我確實很喜歡德國製品，願意做這個推薦。

看到這裡，聽過我餐飲小老闆課程的朋友可能會笑起來，因為按照我所說的營銷本質，這個烹飪機的銷售模式，就是非常典型的涉及到營銷本質的銷售模式，我是最近這一兩年才領悟到它的精髓所在，而人家呢？卻從幾十年前就開始採取這個模式了，因此，不僅設備和工具方面要佩服德國人，就算是銷售模式上，也得對人家心服口服。

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——作者蔣毅：豪蝦傳創始人，四川鹵煮龍蝦創始人；國內首家餐飲小老闆社群【豪俠匯】創始人；從事餐飲近10年，16年作為川派龍蝦代表，受邀參加湖南衛視《天天向上》！

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