春來到！上饒這種野菜可以開始撿了！

上饒有一種野菜

它形似木耳，緊貼地面生長

爬附於荒地、岩石周圍的土表、草叢之中

它就是「雷公屎」

也有人叫「地皮子」、「地木耳」等

因為是在春季雷雨多的時候出現，

老人講是雷公屙的屎，

所以也有人喊叫雷公屎。

居住的地方一定是

樹木多草多了才會出得這些寶貝，

有藥用價值的哦，炒辣椒，

炒肉都很好，打湯喝也很美味！

雷公屎又名地木耳，

每當第一聲春雷後下了雨，

雷公屎就開始冒出來了，

林子里、山裡、岩石上到處都是，

春天和夏天是它們最好的時節，

剛長出來的雷公屎，

顏色鮮艷一些，呈微黃或藍綠色，

玲瓏剔透，半透明狀，閃閃發光。

不過，撿雷公屎也得講方法，

泥巴和草叢裡的雖然長得很肥嫩，

但附在上面的泥巴和雜草不易洗乾淨；

石頭上面的就不同了，

大雨過後，石面上格外地乾淨，

經過雨水滋潤後的雷公屎，

放出一種耀眼的光芒，

這種雷公屎可以放心撿。

它的優點可多了，

含有蛋白質，藻類澱粉，

和各種糖分，維生素含量很高，

可和紅棗一比，比桔子高15倍，

礦物質含量有15種之多，

碳水化合物高於許多蔬菜，

提供熱量適中，

還可入葯，治療很多病症，

是一種很好純天然無公害食品。

現在年輕人

都很少知道「雷公屎」的美味，

今天就來教大家做一道瘦肉炒耳子！

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原料：雷公屎600克，精瘦肉80克，蔥、姜、蒜少許，可放辣椒。

調料：鹽一小匙，醬油一小匙，耗油少許，香油。

做法：

1 )先把雷公屎反覆洗乾淨，把泥沙和雜物洗好，涼干水份。

2 )然後把瘦肉切成小片，或肉泥也可以。

3)蔥、姜、蒜切成末。

4)鍋燒熱，不用放油，把雷公屎放入，把它炒到完全水干，把油倒入，炒干倒到盤中。

5)鍋燒熱，放入姜、蒜末，大火把肉炒1分鐘，倒入炒乾的雷公屎，放蚝油香油，煮後放入蔥和香菜。

還有這些野菜，你吃過么？

野菜，並非特指某種蔬菜，而是非人工種植的蔬菜，採集天地之靈氣，吸取日月之精華，是大自然的寶藏之一。野菜有著純凈的品質，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染，營養豐富，清新可口，是絕佳的食材之一。野菜也是極好的藥材。

香椿

補腎養發生髮

吃法：香椿炒蛋。

柳葉柳芽

敗火

柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質，晒乾後，可以炒著吃，也可以泡茶。

吃法：現在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。

黃花菜

利尿消腫

黃花菜（忘憂草）：補虛下奶，平肝利尿，消腫止。

吃法：新鮮的黃花菜，先在熱水裡燙一下，否則有毒的，然後可涼拌或者熱炒。

蒲公英

利膽保肝

蒲公英（婆婆丁）功效：清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。

馬齒莧

防治糖尿病

馬蜂菜（馬齒莧）的藥用功能：清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。

吃法：它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

薺菜

止血、降血壓

吃法：包餃子、包子、餛飩。

注意：另外薺菜不能生食、也不宜多食。

地膚

治療膀胱炎、尿道炎

地膚（掃帚苗）功效：強壯，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，適用於尿酸過多的疾病，如尿路結石，疸後皮膚瘙癢症，尿酸性痛風等並可用於夜盲症。

吃法：涼拌，包餃子、包包子。

灰菜

清熱、抗癌

灰菜具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。

莧菜

防貧血

莧菜（西甜骨）的功效：貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副作用，有利於血液的合成與再生。

吃法：涼拌，炒，做菜餅，包水餃， 做燙菜，做粥。

野艾蒿

散寒止痛，溫經止血

用於少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。

榆樹錢

利水、通淋、消腫

榆樹錢（榆錢）功效：治小便不通，淋濁，水腫，癰疽發背，丹毒，疥癬。《本經》：主大小便不通，利水道，除邪氣。

刺槐花

止血、治紅崩

刺槐花（胡藤花）：止大腸下血，咯血，又治婦女紅崩。

吃法：烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。

車前草

利尿祛濕

車前草（車軲轆菜）功效：主小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。

吃法：車前草餃子、車涼拌車前草、炒車前草。

苜蓿

利尿防出血

苜蓿（金花菜、幸運草）功效：清熱利尿、能淋；防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。

吃法：菜饃 ，包餃子， 涼調， 味道好極了。

薄荷

散風解熱

薄荷（銀丹草）：可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱葯，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用於防治傷風感冒、咽喉疼痛等。

吃法：薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐。

番薯葉

健脾益氣，滋腎潤肺

富國菜（番薯葉）:具有健脾胃、益氣力等保健作用，清熱解毒和滋腎潤肺的功效。

吃法：食用其蔓尖嫩莖葉，風味脆嫩甜美，富含營養。

紫蘇

解表散寒、行氣和胃

紫蘇（蘭香）:有解表散寒、行氣和胃功效。

吃法：用作蔬菜或入茶。

趕緊給身邊的朋友家人看下吧

聲明：本文涉及野菜功效的介紹不具備醫藥參考，

具體醫療藥用請諮詢醫生；

來源：人民關注、上饒通門戶網

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