隱藏在Mortlake的准米其林餐廳KATSUMI

Brunch+ High Tea

了解一下

我們的周末這樣過

隱藏在Mortlake 的准米其林餐廳

KATSUMI

這家餐廳主打以傳統日式烹飪手法

與法式風格相結合的現代日式料理。

其菜品將視覺與味覺結合，

味道與擺盤都令人驚艷，

以認真「匠人精神「最大程度表現

食材原本極致鮮度與風味。

這家餐廳帶著一種執著近乎執拗的精神，

放棄了其餘營業時間，每周僅在

周二至周末的晚餐時間的

5個小時里為帶來食客們最極致的體驗。

感興趣的悉尼吃貨們

可一定要來來體驗一下哦~

最近，KATSUMI的大廚先生大發慈悲

犧牲了自己周末的美好午間時段，

為喜歡周末享受Brunch的

吃貨們推出了顏值與口味結合，

價格也十分合理的Brunch 和High Tea菜單，

讓周末才有閑暇時間享受美食的小夥伴們

也能享受到米其林大廚和藍帶甜點師製作的美味。

請記住哦

所有的Brunch 與High Tea菜單

Only available at

Friday -Sunday

11:00-16:30

Creamy Bite -- $10

Mixed salad, olives, whole meal beer bread, goat cheese yoghurt with blackberry jam

對，你沒有看錯哦。這道由大廚親手製作的Brunch只要10刀，真的令人心動不已啊 。

這道dish以黑啤全麥麵包為底，堆疊上豐厚的goat cheese yoghurt 並在頂部澆淋大廚親手熬煮的黑莓果醬，佐以清爽紅甜椒和清爽時令蔬菜的salad，並在盤邊以腌漬橄欖和法式cheese夾心的的cherry tomato 點綴。顏值與味道都值得一試。

各位小夥伴也不要聽到山羊乳酪就害怕，作為一個羊奶製品格外抵觸的小編 我本人親自嘗試，我們大廚製作的goat cheese yoghurt 沒有任何令人不適的口感，反而突出了乳酪本身濃郁的奶製品香氣，使整份cheese yoghurt的質感更加creamy，配以無添加的手作黑莓果醬，整體甜度並不突出但完美至極，其 彷彿如同cheese cake一樣香濃的口感，配上底層外部微微酥脆，內部鬆軟麥香四溢的健康全麥黑麵包。可以說是想要吃一點甜食但又擔心熱量的小仙女的最佳選擇了。

Teriyaki Chicken -- $15

Mushrooms, cooked veggies, and teriyaki chicken

一道創新式傳統日本料理，廚師別出心裁的經傳統的米飯替換海苔飯糰，海苔飯糰在經過調味後口感更豐富，但調味的比例拿捏得剛剛好，使其並沒有喧賓奪主替代了米飯的香味，始終保持日式料理一貫的清淡口味。照燒醬汁與雞腿油脂在高溫下劇烈反應，形成成濃烈的香氣，配合飯糰一口咬下去， 米飯、蛋白質和脂肪帶來的特有幸福足以感熨帖地安撫我空蕩蕩的胃。

還有以日式高湯烹煮的栗米，蓮藕，蘆筍與蘑菇，質地不同的蔬菜吸收了高湯中的鮮味卻依舊保有自己的特質，清淡而不失口感。偶爾的一口也能感受到別樣的驚喜。還有一份廚師特別調味的腌漬菇類，酸甜的口感可以觸發「味變」，重新喚醒你的味蕾和食慾。

Grilled Mackerel -- $18

Scallop lips salad, spicy mushrooms, deep fried prawns, and grilledmackerel

鯖魚， 日本最常見的一種魚類，富含大量EPA與DHA，也以難以保存而聞名。這道鹽烤鯖魚也是最能證明KATSUMI食材新鮮度的一道菜肴。最新鮮的鯖魚，被迅速處理清洗後好之後，只用鹽塗抹魚身以及魚腹，腌制少許時間就上爐烤制。

鯖魚的油脂非常豐富，最適合炭火烤制 。足夠新鮮的魚肉只需要鹽調味便已足夠，其他的任何調料都是畫蛇添足。在炭火上的鯖魚烤得皮脆肉嫩滋滋冒油，那魚皮鼓皺的模樣簡直美妙無比。 一口下去，酥香的魚皮和被魚油滋潤的魚肉加上恰到好處的鹹度令人停不下筷子。粒粒分明的飽滿米飯捏制的飯糰更是這道鹽烤鯖魚的絕配。

除了鹽烤鯖魚，這道菜肴中還有炸蝦和白灼海蝦，可以體驗不同海產品蛋白質的絕妙口感。精心調味的辣味菇類佐以獨特的日式扇貝唇salad，微微辣和扇貝裙邊鮮甜感結合，帶來更為複雜而驚喜的味覺體驗。

Eel don plate -- $21

Deep-fried soft shell crab, apple salad, frittata, and grill smoked eel.

蒲燒鰻丼，吃貨口中人盡皆知的美味。如今正是夏日，鰻魚體內脂肪含量最適合品嘗的時期。

烤制的鰻魚，刷上特製的醬油，味醂以及清酒等調料熬煮的醬汁，醬汁更為入味也能最大程度保留魚肉外脆內綿的口感。鰻魚下方是烹制到位粒粒分明的白米飯，帶著魚肉脂肪的醬汁順著米飯的空隙間緩緩地流淌散開。一口鰻魚配上米飯，吸收了醬汁的米飯襯托出鰻魚的獨特質感，而又不失米粒自身的香氣，令人食慾大開。

菜品中搭配的蘋果沙拉也極為驚艷，沙拉微酸清甜而富有質感的清爽口感很巧妙地中和了鰻魚自身脂肪和醬汁的甜膩感。還有搭配的美味的軟殼蟹天婦羅，外殼酥脆又不適鮮味，最妙之處在於完全不需要去殼。真是我等懶人的最愛。

Grilled Salmon $18

Egg omelette, mixed salad, mushrooms, sautéed veggies, grilled salmon,

一道非常豐盛的Brunch。大廚親自採購的新鮮三文魚經過少許鹽和胡椒進鍋煎制，在大廚的精準掌控下達到香而不焦的完美熟度，再細細的澆淋幾抹照燒醬汁，便已足夠誘人。鮭類特有的豐厚的肌間脂肪層在煎制的高溫下化為液態滲出 散發出脂肪特有的馥郁香氣，一點點勾引出你胃裡最深處的飢餓感。

照燒醬汁特有的微甜和三文魚魚肉，在配上一塊調味恰到好處的的捏制飯糰，粒粒分明的Q彈米粒很好的吸收了油脂的美味，三者融合成最具代表性的日式風味。加上兩塊傳統的日式玉子燒，和風氣息撲面而來。

除了豐富的蛋白質，我們的主廚貼心的準備了時令的蔬菜沙拉，一份sautéedveggies , 以及上文提到過的酸甜口味的腌漬菇類。和三文魚以及飯糰搭配，在中和魚類油脂的油膩感之餘，蔬菜質地的多重也使得整道菜肴口感變化更多而富有層次感， 給人以驚喜感。

特調飲品

LyKiwi

奇異果和荔枝風味特調飲品，新鮮的奇異果汁和綠檸檬的完美結合。微甜清新口味。非常適合搭配油脂豐富的Brunch一起享用。

Berry Berry

混合莓果與氣泡水的碰撞，同樣清爽的微甜口感，加之可以提供豐富VC的草莓與藍莓果粒。最適合夏日合照上傳Ins的飲品沒有之一。

High Tea -- $ 35

來自KATSUMI的另一個驚喜，一份完美的日系下午茶。整個套餐包括7道風格不一的點心和自選咖啡或茶葉。

其中包括：

煙熏三文魚英式炒蛋 & 意式香腸配牛油果Crostino

偏鹹的意式小點，簡單健康

抹茶慕斯

經典抹茶口味甜點，

甜味與抹茶比例恰到好處，

沒有過多的抹茶苦澀感和澀味，

又不過於甜膩。每一口

都可以感受到抹茶的香氣。

抹茶、黑芝麻奶油大福

大福外皮軟糯適中，抹茶和黑芝麻餡料

都不是過於甜膩，配上一點奶油夾心，

一口一個停不下來

紅豆麻糬

軟糯紅豆餡的麻糬，同樣沒有過於甜膩，

不喜歡吃甜食的也可以嘗試一下

司康配奶油以及果醬

酥脆小點心，兩種搭配和咖啡都很配

金槍魚小黃瓜三明治

健身也可以下午茶，及時補充優質蛋白質

紅豆奶油蛋糕

清甜而少見日式風味紅豆蛋糕，值得一試

還等什麼

叫上你的小夥伴

周末走起呀

（本文由廣告客戶提供）

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