晚飯該吃嗎？原衛生部專家告訴你！

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夜飯飽，損一日之壽

飯輕薄，增健康之功

原衛生部首席健康專家、第四軍醫大學著名教授萬承奎，曾在做客央視《人物新周刊》節目時，向全國觀眾講述了他的養生防病秘方。其中一條就是——「晚飯少吃點」。

晚飯少吃點，餓點能防病！

萬承奎介紹，愛吃晚飯、晚飯吃得過多，是發生疾病的一個原因。

這是因為現代人太重視晚飯了，忽視了早飯，輕視了午飯。早飯午飯馬馬虎虎，晚飯夜宵大吃大喝，這是百病之源！許多人認為，晚間餓了就要吃東西。其實不然，晚間餓了少吃東西，才是正確的養身之道。

據說，在美國大約有60％的人是胖子；然而美國人的飯量並不大。這是為什麼呢？

這是因為美國人愛吃晚飯和夜宵。

為什麼吃晚飯和夜宵會肥胖呢？因為人在夜裡睡覺不消耗熱量，因此吃進去大量的熱量就會轉化為脂肪。當然這些脂肪也分布在身體各個部位，諸如：皮下、血液、心肌、肝臟等，這造成了心血管等一系列疾病。過去，漢族人是不吃晚飯的。

中醫和佛教都說：「過午不食」。所謂「午」，就是中午11點~13點，過了下午13點就不能再吃飯了。餓了怎麼辦？可以喝點果汁、吃水果。中醫和佛教都提倡不吃晚飯，不是為了節約糧食，而是為了養生。

「四高」多是吃出來的

要是您本人或者親人朋友患有高血脂、高膽固醇、高血糖、高尿酸等疾病，每每到醫院檢查，都會聽主治醫生繼續絮叨吧！

「平時要吃清淡點啊」「怎麼和你說了還不忌點口」「你呀，都是吃出來的」。

醫生說的沒錯，其實，得了這些病多是因為未完全消化或轉化的物質。

為什麼現代人身體消化轉化不了？一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，則是由於長期飲食不節。

《黃帝內經》說，飲食自倍，腸胃乃傷，又說，大飽傷脾。就是這個道理。

胃腸怕堵不怕餓，餓一餓更健康

以前有個糖尿病患者來，當談起飲食對於她疾病的影響的時候，她很肯定的說：我已經很注意了，早餐中餐都吃得很少，就晚餐吃飽一些。

但她想錯了，也吃錯了。人體晚上消化機能最差，陽氣都收斂潛藏起來，吃的營養越豐富，越轉化不了，剩下的就是垃圾，反而容易導致疾病。

一日三餐中，晚餐要吃得最少，才是養生之道。

患者仍然擔心地說，我身體虛，晚餐那頓一定要吃飽，馬無夜草不肥。如果我晚上不吃飽，半夜都會餓醒。

其實哪會呢？記住：我們的腸胃怕堵，不怕餓。

半飢半飽，人身體輕快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲勞沒勁。

營養不是越多越好，恰到好處最妙。

就好比耕田種地一樣，肥料要淡淡的，稍微過濃一點，反而會把植物的根給燒掉。所以古人說「過猶不及」。我們吃飯，要寧留三分飢，也不十成飽啊！

夜飯飽，損一日之壽

後來，上面的那位糖尿病患者把晚餐減成半飽，結果最大的受益就是以前老容易心慌，把飯量減半後，心就不慌了。

可見心慌未必儘是氣血不足，對當代人來說，更多是飲食過度，膽胃不降，堵在中間造成的心慌。其實只要管住嘴，保持半飽狀態，使六腑保持空靈，五臟沒有壓力，心也就不慌了。

中醫的經絡理論中，心與小腸相表裡。小腸化食物的能量來源於心臟，小腸脈不通，會加重心臟的負擔。所以對於心的功能不夠強大的人來說，飲食非但不能大補特補，還要吃得少量，要注意節制，不能讓小腸有壅滯阻塞。

老人尤其是這樣，老人多數心的功能有所降低，胃腸動力也不夠，吃的過多，心與小腸都受損，不可不戒！很多老人都是在大飽後去世的，特別是晚餐吃飽吃撐，就在睡夢中不知不覺去了。

孫思邈那句「夜飯飽，損一日之壽」，就是說晚上吃撐一頓，就是在減損一日的壽命，故晚餐宜少食為養生之道。

晚上飲食

晚上飲食，注重輕薄、少厚濁。食物可以用厚、薄、清、濁幾種特質來劃分。

清、薄——大多數蔬菜，水果，五穀雜糧、簡單不油膩的烹調方法等；

厚、濁——大部分肉食、煎炸烤熏、味道重、複雜的烹調方法等。

在過於重視感官刺激的現代烹調習慣里，注入「清、薄、淡、少」的特質，避免「厚、濁、重、多、雜」的取向，對健康更有益。

尤其是晚餐，此時人體正準備緩慢關機，進入充電休整狀態，少食、簡食對於我們這些四體不勤、運動不足，思慮、緊張已傷脾，擔心、恐懼、渴望已傷腎的現代腦力勞動者來說，是個合適的選擇。

晚餐要「查漏補缺」。吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什麼，在晚上把今天缺的營養都補上。

比如，沒吃足500克蔬菜，晚餐就該吃一大盤青菜；如果前兩頓沒吃粗糧，晚上就來碗雜糧粥；如果沒吃豆製品，晚上就該來個豆腐……補足前兩頓缺了的食物，晚餐才能成為全天營養找到平衡。

從今天開始，晚飯少吃一點，讓身體負擔更小一點，離健康更近一點~發給身邊的朋友看看，讓他們對照一下，是否晚飯吃太多，而導致了身體的各種不適吧！

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