春天絕對不能錯過的5道涼拌菜，清熱解火，好吃易做，太贊了！

春天氣候比較乾燥，而且容易上火，不如吃點涼拌菜降降火，今天我就和大家分享幾道可口的小冷盤就特別適合春天吃，快來看看贊不贊！

【涼拌青瓜醬黃瓜】

用料 ：黃瓜，蒜片，生抽，醋，鹽，香油，老乾媽/辣椒，雞粉

黃瓜用刀拍，拍好放入盤裡

放適量的鹽然後晃均勻，腌制1分鐘。

黃瓜腌制差不多了，放蒜粒，生抽，少許醋，一點點鹽，香油，老乾媽/辣椒，一點點雞粉。

晃勻它，等個2-3分鐘更入味了即可食用。

【涼拌芹菜腐竹】

主料：芹菜適量 腐竹50克 胡蘿蔔50克 蒜5克

輔料：鹽3克 食用油15毫升 雞精1克 白醋15毫升 香油少許 花椒少許

做法

1.準備食材

2.泡發腐竹。將腐竹掰成小段，然後放入盆中，加入1小勺鹽和適量的涼水

3.用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發

4.將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用

5.鍋中加入適量的水，燒開後，放入芹菜和胡蘿蔔，然後再倒一點食用油，焯1分鐘左右撈出

6.將腐竹放入鍋中焯1分鐘撈出

7.將芹菜、胡蘿蔔、腐竹放在盆中過涼水備用

8.盆中放1小勺鹽、1小勺雞精、蒜末、1勺白醋拌勻

9.鍋中加少許油，油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出，將花椒油倒入盆中

10.滴少許香油拌均即可

【菠菜胡蘿蔔絲】

主料：菠菜 胡蘿蔔

1、胡蘿蔔切小段，菠菜洗凈後滾水內汆燙十秒左右，撈起浸入冷水內，降溫後擠干水分，待用。胡蘿蔔拌菠菜的做法

2、橄欖油煸炒一下胡蘿蔔，加少許胡椒鹽。

3、取一大碗，講兩物放入，加少許芝麻油，拌勻，也可直接淋油醋汁。（如果最後拌油醋汁的話，那上面一部可同菠菜一起汆水，無需煸炒了，以免拌菜過油）

【涼拌香菜千張絲】

用料 ：香菜一把千張一張辣椒醬適量菜籽油適量鹽適量

1、香菜要清洗趕緊，最好是在水裡浸泡一會兒。

2、千張切絲

3、燒一鍋開水，水開後加點油和鹽，這樣能保持葉類蔬菜焯水後不變色，將香菜和千張絲焯水。

4、出鍋後的香菜有條件的話過一下冷水更好，香菜擠去水分切碎，加入鹽，菜籽油和辣椒醬與千張絲拌勻，上桌啦。

【涼拌麻辣海帶絲】

將干海帶用清水浸泡一小時，泡發後洗凈瀝干

將海帶捲成圓筒狀，再切成細絲待用

將紅辣椒去籽切細絲，黃瓜去皮切細絲待用

燒一鍋開水，往水中加一小勺醋，把海帶絲放進去煮，水開後煮約3分鐘即可，撈出來浸在冰水中，冷卻後瀝干待用

將蒜頭壓成蒜蓉，放入一個大碗中，再倒入生抽、香醋、糖和香油拌勻

倒入海帶絲、黃瓜絲和辣椒絲拌勻

再倒入熟的白芝麻，徹底拌勻即可

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