影響世界的東北「燉」做法，全在這裡，還是東北菜厲害啊！
都知道東北人的影響力度超級大，不管是在說話方面，還是在美食方面，東北人的影響力不容小覷，我們深表佩服！我們知道東北的菜是亂燉出名的，那麼我們今天就學做影響世界的東北燉！ 喜歡的點擊關注啊！
地三鮮
做法：
青椒切片，土豆切塊，茄子切段。
蔥姜蒜切沫兒待用。
用油先單獨將土豆塊兒煎熟，呈金黃色，聞到類似薯條的香味即可。乘出待用
再用油將茄子煸軟，乘出待用。放油，蔥姜沫下鍋炒香，再下青椒炒片刻。
倒入土豆和茄子，混合炒一會兒。放適量鹽調味。倒入調味汁：生抽、老抽、糖、澱粉、清水
大火收汁。
大醬炒雞蛋
上次去東北旅遊， 當地的朋友知道我喜歡做美食，教了我一道非常有當地特色的菜---大醬炒雞蛋。說起大醬炒雞蛋，在東北可是家喻戶曉的一道最平民菜，只需5分鐘，時間短；一種調料---東北大醬、兩樣食材-----雞蛋和大蔥，食材特簡單，超省事， 就能讓人美美的、飽飽的吃上幾碗飯，超級無敵下飯菜，是東北人四季都離不開的的家常菜
做法：
東北大醬中加入少許冷開水， 將它化開來；東北大醬中加入少許冷開水， 將它化開來；
熱鍋涼油，倒入雞蛋液煎至微微定型；熱鍋涼油，倒入雞蛋液煎至微微定型；
再用筷子劃散成小塊盛出來備用；再用筷子劃散成小塊盛出來備用；再放入東北大醬進去翻炒；
倒入剛炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻即可；
東北亂燉
做法：
準備食材：五花豬肉、茄子、番茄、白菜切塊，尖椒一切兩半。這裡寫的量基本是4-5人的
姜切片，蔥切成幾段，八角4個左右，準備好待用
燉肉湯：爐上放大勺，開小火，加油5匙左右，不必等油燒熱直接放切好的豬肉，把肉表面基本炒熟後加糖，繼續翻炒至糖微微變色，加生抽3匙，然後加半鍋水，開至中火，加入蔥，姜，八角，鹽，蓋鍋燉20分鐘左右
亂燉：肉湯燉好後可以適量加點水，放入番茄、尖椒、茄子、鹽，開中火，蓋好鍋蓋，燉30分鐘左右直到茄子變軟
茄子燉熟後加白菜，燉5分鐘左右，白菜軟了即可關火出鍋，亂燉就做好啦
鍋包肉
做法：
將裡脊肉洗凈，去筋斜著切成兩半，切厚片；蔥姜段切好備用；黑樂砂鍋用水沖洗乾淨，擦乾水份，備用。
澱粉加入料酒，油，水，調成稀稠合適的糊（太稀的話，肉片掛不上面糊；太稠的話，面太厚，口感不好，加入一點油，可使炸出的肉外皮更酥脆，}攪拌均勻，倒入切好的肉片里。
將裹勻澱粉的肉片放十分鐘。
砂鍋中倒入食用油，加熱到七成熟。將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。分次把肉炸好，然後油溫繼續加熱至最高。
油麵完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入復炸，炸至有斑駁的焦紅色，撈出控油。
將油倒出，切好青椒，調好糖醋汁，趁熱鍋倒入少許油，然後倒入蔥，姜，蒜，辣皮，翻炒一會兒，再加入調好的糖醋汁。
中火熬至糖醋汁有些粘稠，隨後倒入肉片，和青椒絲，大火快速掛汁出鍋。
豬肉燉粉條
做法：
粉條提前用溫水浸泡至軟
鍋內放入冷水，加入洗凈切片的豬肉汆燙，撈出洗凈
鍋內放入一小匙油，入肉片。小火煸炒至微黃出油脂，撈出
鍋內留底油，放入冰糖，小火煸炒至冰糖成焦糖色。放入肉片炒至均勻上色
放入京蔥段，八角，姜，料酒炒出香味，放入所有調味料及清水，加蓋大火煮開，後轉小火燉約60分鐘左右，
放入泡軟的粉條，中小火煮制，粉條煮的時間要略長些，最後煮至粉條軟化即可。
東北酸菜熘肥腸
做法：
青、紅椒、蔥姜蒜洗凈，切好備用，肥腸切小段備用
鍋中燒開水、丟入酸菜焯燙後撈出控干水份（第一招：焯水）
然後將肥腸放入焯燙後撈出控水份。PS：自己做的肥腸可省略此步
鍋熱倒油，油比平常燒菜要多些，再放入肥腸（第二招：過油）
待肥腸出油後放入青紅椒，迅速過油後撈出備用
留少許底油、依次丟入姜蒜、蔥沫爆香，接著倒入焯過水的酸菜。
將酸菜水份炒干後、加些香辣豆豉辣醬煸炒混合，隨後加些：白糖、食鹽、生抽和老抽調味起色
翻炒均勻後倒入肥腸、青紅椒，繼續大火、稍後沿鍋邊滴少許料酒（第三招：出鍋前烹料酒和香醋）
出鍋前撒些雞粉、最後沿鍋邊滴少許香醋、炒勻關火；翠花：上酸菜熘肥腸
