豆腐和它一起燉，比吃海參還有營養，原來以前都吃錯了！

鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

豆腐的營養價值：

1.預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

2.降低乳腺癌的幾率

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌。

3.抗血管

製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

豆腐湯

食材：鮮鯽魚1條、豆腐1塊、姜、胡椒、料酒

做法：

1、洗凈鯽魚，切花刀，撒上鹽和料酒腌20分鐘，這樣就能入味。

2、切好薑片、豆腐留用。

3、熱油鍋煎魚，注意用小火，不要經常翻動，魚肉七成熟時出鍋。

4、待魚煎到七成熟，加入胡椒和薑片，加開水。

5、煮開之後，放豆腐，加鹽，中火熬煮20-30分鐘，就可以出鍋了。 鯽魚和豆腐是經典的搭配，當然也可以把鯽魚換成魚頭，嘗起來口口鮮美，怎麼也吃不厭。

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