炒雞的時候記得多放些這東西，兒子能多吃兩碗飯

最近娘家給送了一大筐土豆，說要儘快吃，發芽了就不好了。於是我們一家就過上了吃土豆的生活，醋溜土豆絲，米豆燉土豆，吃的兒子都抗議了，說媽媽能不能換個菜。又過了兩天，我早早去集市買了一隻宰好的麻雞，吃了這麼長時間的土豆，就想著給老公兒子他們換換菜式。

看到我買雞回來，兒子高興的只拍手掌，終於不用再吃土豆嘍！我速度的把雞剁成雞塊，用料酒生抽和鹽、花椒、茴香把雞塊腌了起來，隨後看看那半筐土豆，又拿出了四五個，打起皮來，我就想著炒雞的時候放一點，他們不吃我吃，浪費了可惜，接著我又洗了一點小油菜。放在那裡晾乾，土豆切成了小塊狀。

接著就開始了我的炒雞生涯了，兒子不吃辣的，所以我沒有放辣，喜歡辣的朋友可以放些干辣椒。我就說說我的做法吧。

製作方法：

1、先熱鍋燒油，放些蔥姜蒜花椒爆香；

2、然後把腌制好的雞塊倒入鍋中，大火翻炒，炒到什麼程度呢，你能聽到雞塊發出啪啪炸的聲音；

3、加一些料酒再去一下腥味，這個時候往鍋中放水，超出雞塊2倍多的水；

4、燒開後放土豆進去，燉一個小時左右，等到土豆變熟透；

5、放入小油菜，只等湯汁慢慢變少；

6、快熟的時候放些調味料，可以放些水澱粉使湯汁變濃厚。

這樣香味四溢的炒雞就做好了，區別與之前的土豆燉雞，我放了些小油菜，使得雞感覺起來沒有這麼油膩，而且雞的香味也都入到了土豆和油菜之中。

端上桌後，兒子拿筷子叨了幾塊雞肉，說媽媽怎麼沒有雞肉的香味啊，我說你可以嘗嘗土豆和小油菜，試試好不好吃，兒子很懷疑的夾了一塊土豆，吃過之後大大的稱讚好吃。老公也連連點頭稱是，被燉爛的土豆和油菜，充分入味了，所有的土豆和小油菜，都被老公和兒子一搶而光，而雞肉卻沒有下很多，就連兒子都吃了兩碗米飯。

飯後看著剩下的一大盆雞肉，心想土豆終於有著落了，明天我們把剩下的雞肉吃光，我就試試用排骨和土豆油菜燉，會不會收到不一樣的效果。

隨後我又去集市買了新鮮的排骨和小油菜，用了和炒雞同樣的方法，去燉了排骨，這次多加了些湯，是燉的。兒子一看還有排骨，連連拍手叫好，說又可以大吃一頓了。不出所料，這次的排骨也是很成功的，老公和兒子都多吃了不少的飯，以後看樣子我得多換些花樣啦！

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