「多吃蔬菜」真的不是一句廢話，看完你就知道了！

感冒了？多喝熱水！

肚子疼？多喝熱水！

不舒服？多喝熱水！

在「直男」眼裡

熱水是能拯救銀河系的利器

可是在福控君眼中

蔬菜才是！！！

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大家總是會聽到「多吃蔬菜」

但為什麼要吃，你弄清楚了嗎？

蔬菜可以為人體提供豐富的維生素和無機鹽等營養素，尤其是可以為人體提供大量維生素C，維生素C屬於水溶性維生素，不能在體內儲存，只有常吃新鮮果蔬才能滿足人體對維生素C及其他營養素的需求。

談「色」

識「蔬」

赤色蔬菜

可提高心臟之氣，補血、生血、活血。如辣椒等。

青色蔬菜

可提高肝臟之氣，排毒解毒。如菠菜、青椒等。

黃色蔬菜

可提高脾臟之氣，增強臟肝功能、促進新陳代謝。如韭黃、胡蘿蔔等。

白色蔬菜

可提高肺臟之氣，清熱解毒、潤肺化痰。如大白菜、白蘿蔔、銀耳等。

黑色蔬菜

可提高腎臟之氣，能潤膚、美容、烏髮。如木耳、香菇、海帶等。

辣

椒

功效：抗炎、抗氧化作用

世界上維生素C含量最多的蔬菜是「辣椒」，每100克辣椒中維生素C含量高達198毫克，居各類蔬菜之首。

辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀，其所含辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病發生風險，研究表明進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。辣椒也因此被稱為「紅色藥材」。

海

帶

功效：降低膽固醇、排除放射性物質

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。

海帶中的褐藻膠因含水量高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素，同時有助於治療動脈硬化，並可防止便秘和腸癌的發生。

海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常，消除乳腺增生的隱患。

黑

木

耳

功效：消除血液熱毒

木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。

黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。

黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等具有一定的溶解作用。

黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發生。

綠

豆

功效：降血壓、降血脂

中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。綠豆還有降血壓、降血脂的作用。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。

胡

蘿

卜

功效：降低體內汞濃度

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胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化、降低膽固醇。

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胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿蔔還可降低卵巢癌的發病率。

大

蒜

功效：降低體內鉛濃度

大蒜中含有的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的作用。大蒜中所含的大蒜素，可與鉛結合成為無毒的化合物，能有效防治鉛中毒。大蒜具有降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。大蒜還能提高肝臟的解毒功能，阻斷亞硝胺致癌物質的合成。

南

瓜

功效：除體內重金屬及農藥

吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結石、糖尿病以及其它肝腎病變，幫助肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防毒的作用。南瓜中富含的元素鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用。

解

毒

四

傑

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木耳因生長在背陰潮濕的環境中，中醫認為有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液中的熱毒。

木耳、豬血因具有很強的滑腸作用，經常食用可將腸道內的大部分毒素帶出體外。

綠豆味甘性寒，有清熱解毒、利尿和消暑止渴的作用。

蜂蜜生食性涼能清熱，熟食性溫可補中氣，味道甜柔且具潤腸、解毒、止痛等功能。印度民間把蜂蜜看成「使人愉快和保持青春的良藥」。

解

毒

君

子

苦瓜、苦茶被稱為解毒君子。一般說來，苦味食品的口感都是初嘗略苦、餘味甘甜，具有解毒功能，並可清熱去熱。

苦瓜具有消暑滌熱、明目解毒之功效。科學家對苦瓜所含成分進行分析後發現，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統防禦功能，增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

中醫認為，茶葉味甘苦，性微寒，能緩解多種毒素。茶葉中含有一種豐富活性物質茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基;其對重金屬離子沉澱或還原，可作為生物鹼中毒的解毒劑。另外，茶多酚能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強細胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓的發生。

排

毒

小

卒

在我們常食的蔬菜中，也不乏解毒功臣者。

西紅柿

西紅柿甘酸微寒，可清熱解毒、生津止渴、涼血活血。

冬瓜

冬瓜甘淡微寒，清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯。

絲瓜

絲瓜甘平性寒，有清熱涼血、解毒活血作用。

黃瓜、竹筍

黃瓜、竹筍能清熱利尿。

紅薯、芋頭、土豆

紅薯、芋頭、土豆等具有清潔腸道的作用。

芹菜

芹菜可清熱利水、涼血清肝熱，具有降血壓之功效。

蘑菇

蘑菇可清潔血液。

下次再勸別人多吃蔬菜時

記得把這篇科普轉給他

「多吃蔬菜」

真的不是一句敷衍的話

END

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