紅薯也能減肥？

紅薯是常見的多年生雙子葉植物,草本其蔓細長,莖匍匐地面。

紅薯味道甜美,營養豐富,又易於消化,可供給大量熱能,有的地區把它作為主食。

性味歸經:

性平、味甘,歸脾、腎經。

養生功效:

紅薯補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰。常食使人少疾長壽。

它含有獨特的生物類黃酮成分,能促使排便通暢,可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生;

能提高消化器官的功能,滋補肝腎,也可以有效地治療肝炎和黃疸。

紅薯蛋白質質量高,可彌補大米、白面中的營養缺失,經常食用可提高人體對主食中營養的利用率,使人身體健康、延年益壽。

紅薯富含膳食纖維,具有阻止糖分轉化的特殊功能,可以促進胃腸蠕動和防止便秘、用來治療痔瘡和肛裂等,對預防直腸癌也有一定作用.

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紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用,可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性,防止肝腎中的結締組織萎縮,防止膠原病的發生。

營養組成:

紅薯含有豐富的碳水化合物,不含脂肪,還含有大量的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便秘十分有效。

適宜類型:

適宜夏季傷暑、煩熱口渴之人食用;適宜感冒發熱、頭痛、煩渴、下痢之人食用;

適宜高血壓患者頭昏目赤,顏面潮紅,大便乾結之時食用;

適宜飲酒過量,口乾渴,以及慢性酒精中毒者食用。

禁忌事項:

紅薯在胃中產生酸,所以胃及十二指腸潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒,不可食用;

涼的紅薯易致胃脘不通，不宜食用。

紅薯一次不要吃太多,以防發生、吐酸水、肚脹排氣等現象,紅薯的加工食品不宜過多食用,因其製作過程會加入明礬,若過多食用胃灼熱可能引起中毒。

最佳拍檔:

紅薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。

搭配陷阱:

紅薯忌與柿子同食:紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰。如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃,看是否有胃出血或胃潰瘍。

專家提醒

紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。

這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便秘十分有效。

人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用，其實，恰恰相反,紅薯是一種理想的減肥食品,它的熱量只有大米的1/3,而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

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