收藏！練就慧眼識「假貨」，佛山專業藥師教你如何看穿假中藥

今天（3月17日）是中國國醫節，中醫是我國「國寶」之一，有著數千年悠久的歷史。在悠長的歷史長河裡，我們的祖先就是依靠中醫療傷治病，並在實踐中不斷豐富中醫的內涵。時至今日，中醫依然滲透我們生活的方方面面。比如，上火了，廣東人都喜歡喝一杯涼茶，三伏天，人們回去做艾灸等等。

但是，人們在日常接觸中醫時也會遇到很多困惑，甚至會遇到很多「坑」，今天，趁著「國醫節」的機會，我們來到佛山市中醫院禪城高新區醫院（以下簡稱禪城高新區醫院）義診現場，請教一下醫生，如何避開中醫的那些「坑」，讓中醫更好地為我們身體服務。

直播回顧↓↓↓

拒絕假阿膠、假人蔘！醫生現場教你識別真假中藥材

在義診現場，醫生可以為市民提供體質辨識服務和蠟療、針灸、推拿等中醫外療體驗。不過重頭戲還是中藥材辨識，也吸引了不少市民前來諮詢。

在現場我們可以看到有杜仲、川貝、阿膠、人蔘、蟲草、金銀花、杏仁等幾十種家庭常用的中藥材。禪城高新區醫院中醫科主任佘小靜介紹，很多藥材因為長相相似，市民經常混淆，導致服用後效果不明顯甚至適得其反；而另外像阿膠、蟲草、西洋參這些叫名貴的藥材，又常常難辨真假，市民很容易買到假貨。

所以，今天南方+就帶大家了解一下，以下5種常用的藥材如何區分彼此、如何辨識真假。

這些藥材長相相似，區分有妙招

1、西洋參與生曬參

西洋參：無蘆頭、鬚根及支根。未去皮者,表面土黃色或類白色;去皮者則為白色,帶粉。全身密集灰橫紋,頂部尤密,紋常呈環紋,較深。質松,切斷面黃白色,有細菊花心紋理。氣微芳香,味苦帶甘,有粘性,含口中能生津。

生曬參：有蘆頭及須狀根,主根上部或全體有斷續環狀的橫紋。斷面菊花心不明顯,淡棕黃色至淡灰棕色。質地輕泡。氣清淡,味初淡後稍苦。

2、河南淮山與土淮山

從外形區分:土淮山就是普通山藥，又稱為菜山藥，它的特點是較粗；河南淮山就是常說的懷山藥，一般是上細下粗，略長且圓的圓柱體，很像棒槌。個別山藥也有扁闊形狀。

從表皮區分:普通山藥表皮沒有銹斑；懷山藥的表皮上含有其特有的暗紅色銹斑。

從質地區分:普通山藥水分較多，用手一掐就能看出，且容易折斷；懷山藥則質堅細膩。

從重量區分:普通山藥皮較薄，刷子一刷就掉摸起來滑膩膩的，切面容易氧化，掂起來的重量比較輕;懷山藥則具有體重的特點。

從蒸煮時間區分:普通山藥烹飪時間一般需要20分鐘到30分鐘，且煮的時間長就會爛掉；懷山藥非常容易煮熟，一般7分鐘就完全煮熟了，且長煮不爛。

4、南杏與北杏

南杏(甜杏仁)質地松化，有微甜味，外形肥厚飽滿，具有潤肺止咳功能，一般用於煲湯。

北杏(苦杏仁)質地堅實，有微苦味，形削略干，具有平喘止咳功能，一般是配藥用。

另外需要強調的是，杏仁的「尖」最好要磨掉，食用也要適量，過量容易導致中毒。

5、川貝與平貝

川貝品種較多，可分為松貝、青貝、爐貝三種規格。其中松貝是最好的一種藥材。松貝呈卵圓形，顆粒大小均勻，直徑一般不超過1厘米。頂端稍尖、閉口。底部平，能直立放穩。外層兩鱗片大小懸殊，小鱗片被包在心臟形的大鱗片內，留一新月形部分在外俗稱「懷中抱月」。外表純白色，有光澤。質地硬脆，粉性足。

平貝本品外形扁球狀，形如算盤珠，高0.5～1cm,直徑0.6～2cm。表面乳白色或淡黃白色，外層有鱗葉兩瓣，肥厚飽滿，大小相近或一片較大，互相抱合，頂端微平或微凹入，稍開裂。中央鱗片小，質堅實而脆，富粉性。平貝較川貝大，扁平不圓，色常不白，味苦。

"川貝與平貝藥效和價格相差很大，有的商家會用平貝冒充川貝，其實二者還是很容易區分的。"林小娟說。

6、金銀花與山銀花

金銀花：葉多,且葉片邊緣和面上均有細細的絨毛,花蕾比較稀疏,飽滿,散長,呈棒狀,上粗下細,略彎曲,表面黃白色或綠白色,密被短柔毛。

山銀花：花蕾比較密集,總花梗集結成簇,細長,呈棒狀而銷彎,表面綠棕色至黃白色。

真假阿膠和蟲草，外形和味道差異大

1、真假阿膠

現在大家都開始注重養生，阿膠是很多女性必選的養生保健食品，但是如何才能買到鎮阿膠？

禪城高新區醫院主管藥師林小娟介紹，如果買的是盒裝阿膠，可以根據包裝上提供的條碼，根據指示上網查詢就能辨別真假；如果買的是散裝阿膠，可以通過肉眼觀察來辨識，例如正品阿膠，表面光滑平整，字體清晰端正，質地硬而脆。「用力就能掰斷，如果拍硬物就會碎開，而假的阿膠質地偏粘偏軟」林小娟說。

另外可以通過聞氣味的方法來鑒別。假阿膠有一股腥臭味，正品阿膠有一股特有的香氣。

2、真假蟲草

冬蟲草是冬蟲夏草的簡稱，屬於蟲草的一種，是麥角菌科真菌，寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體。

「市面上賣的假冒冬蟲草一般都是用亞香棒蟲草和蛹蟲草來替代。」林小娟介紹，蛹蟲草就像一根蟬蟲一樣，白色，比較容易鑒別，容易混淆的是亞香棒蟲草和冬蟲草。正品的冬蟲草背上有很多環狀紋，共有8對足，頭部3對，尾部1對，但是頭尾部不明顯，中部4對是非常明顯的。

顏色是深棕色或深黃色，子座由頭部正頂端長出，有草草菇香味。

假蟲草顏色是灰褐色，環狀紋的足都是不明顯的，頭部有棕黑色的硬殼，子座從頭部側邊長出，並且伴隨開叉，而且沒有草菇香味。

【整理】劉丹萍

部分圖片來源於網路

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