西紅柿與螃蟹一起吃會致命？還有這些「食物相剋」，真相是…

央視「3.15」晚會

揭開了「食物相剋論」的真相

這個曾經在民間

廣為流傳的食療養生理念

被證明是一種站不住腳的謠言！

不少深圳市民表示

自己就差點上！當！了！

在央視「3.15」晚會當中，重點求證了西紅柿和螃蟹一塊吃會產生砒霜的食物相剋論。該論述的理由是，因為西紅柿裡邊富含維生素C，維C能把螃蟹中無毒的有機砷轉化成有毒的無機砷。

但研究人員通過試驗發現，螃蟹中的有機砷並沒有轉化為有毒的無機砷。類似的食物相剋說，不少市民表示一直都有所耳聞。

「食物相剋」論

多源自網路和經驗

生病、中毒……不遵從食物相剋論，後果似乎很嚴重。因此，不少市民在日常飲食當中，都會盡量避免「犯戒」。

這些說法到底是從哪來的？記者採訪發現，所謂的食物相剋論大多源自網路傳播和老一輩的經驗。

大型公立醫院

竟也有相關海報

除了民間有這樣的說法，有市民說在福田區的一家大型醫院，同樣也張貼著相關的科普圖冊。

記者根據市民的指引，在該院運動醫學科的茶水間里，還真發現了這張名為「食物相剋」的海報。上面詳細列舉了各類有可能會「相剋」的食材，並說明了潛在的負面結果。

普通老百姓

可能對於食物相剋的說法將信將疑

可為什麼到了醫院這兒

食物相剋的宣傳圖譜

竟然堂而皇之地掛在了配餐間里呢？

相剋食譜掛醫院?

原是護士個人所為

醫院的護士任玉香說，「怎麼吃才營養」，「怎麼吃才健康」，這是病房中，病友們常常討論的話題。為了適應大伙兒的需要，科室里的幾位護士便商量，可以在配餐間里貼上一些和吃相關的公益海報。

一方面既起到裝飾的作用，另外也有溫馨提示的價值。可誰曾想，這些宣傳畫的內容，一不小心就擺出了個大烏龍。

食物相剋從中醫來？

中醫生喊冤枉

雖然醫院以最快的速度把食物相剋的圖譜撤了下來，但也有人認為，就這麼全盤否定食物相剋的理論他們還是有些不甘心，畢竟這樣的理論是從中醫而來的，那麼這個說法又站不站得住腳呢？

深圳市中醫院營養科的醫生曾瑤池表示，食物相剋的這個鍋，中醫不背！

不過曾瑤池也強調，中醫學的文獻當中確實有關於食物禁忌的記載，但這個概念是區別於食物相剋的，不能混為一談。

試吃184對相剋食物

結果正常

如果從現代營養學的角度來審視食物相剋，這個說法就更站不住腳了。國家高級公共營養師盛慧中說，其實早在1935年，營養學泰斗、南京大學教授鄭集就這個問題展開了試驗。

鄭集搜羅了民間廣為流傳的184對「相剋」食物進行動物和人體試驗。結果顯示，食後的24小時內，所有參與試驗的動物和人都沒有明顯異常。

記者:劉映映 郭永佶責編:蔡曉弟

美編:靜 審核:藍妙琴

一直誤解了那麼久，這回終於真相大白！點贊！

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