咖啡的苦，你真的懂嗎？待我細細道來

在與中國隔海相望的澳洲大陸，有一個有趣的現象，他們喜歡把單詞省略著念，例如cup of tea（一杯茶）念成cuppa，barbecue（燒烤）念成barbie

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然而，在這樣一個不拘小節、語言隨意的國家，唯獨在點咖啡的時候，不敢怠慢其讀音。清晨街道上，只要仔細聞嗅，一縷醇香總能在某一瞬間掠過鼻尖，讓你忍不住尋找來源，這就是咖啡的魅力。

一位澳洲友人告訴我，她每天都會喝咖啡，但從不把咖啡的獲得視為理所當然，每一顆咖啡豆都是珍貴的，和我們中國詩句中「粒粒皆辛苦」有異曲同工之理，有句話是這麼說的，當你不再抗拒咖啡的苦，並忍不住細細品味的時候，你便懂得了人生的甜。

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衣索比亞，非洲東北部的神秘國度，是咖啡的發源地，十四世紀的某一天，當牧人發現自己的羊群嚼食了一種樹上的朱紅果實，並精神倍增時，一定想不到這不起眼的果實後來竟慢慢沁入全世界，並成為大家的日常早餐，正如同咖啡濃郁而奇妙的香氣一般，聞了就再也忘不掉。

但咖啡的廣泛傳播和普及是苦的，歷史上，歐洲各大強國為了能儘可能獲取咖啡，壓榨著黑人，手上握著一杯熱騰騰的咖啡，人們常常很難想像它的來之不易。

咖啡的原料栽培和製作過程也是苦的，咖啡豆，即咖啡的種子，是植物用來繁殖的，有著異香，對於其它動物來說並不好吃，事實上也只有人類想要刻意品味一種本不會變成食物的食物，所以為了喜歡的口感、功效，我們特意將種子晒乾、搬運、烘烤、萃取等，花費大量的時間和人力，工序繁複，只為了享用種子部分。

當今社會中，愈來愈多的人將咖啡融入自己的生活當中，不僅是因為它能給人帶來精神和活力，更多的是懂得了，咖啡中嘗到的苦，是分甘同苦，是苦盡甘來，是讓人感恩的人生百味。

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梧州美食江湖

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文字：刺蝟姐

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