這菜不足三元，女人一定要多吃，不僅補鈣防癌，還降壓降脂瘦身，更是更年期的保護神！

最近忙著減肥，所以做菜都很簡單，都是些食材很簡單的快手菜、家常菜， 就如同今天的這道「芹菜炒千張」。下班路過菜市場時，花了1.5元買了一張千張，再稱了把芹菜，總共還不到3塊錢。回到家，清洗乾淨後簡單一炒，就能端上桌了。這菜真的是很家常，就是上班的時候帶飯， 也經常帶這個菜， 簡單又好吃。

芹菜是我們常見的蔬菜之一，作為家常菜，芹菜一直受到人們的喜歡，可別小看它，它的營養極為豐富，芹菜富含多種維生素和鐵、磷、鈣等礦物質，還含有蛋白質、粗纖維等成分，常吃平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫、養血補虛、抗癌防癌、清熱解毒等功效， 因此芹菜是對於高血壓、高血脂、高膽固醇「三高人群」的最佳食療蔬菜之一。

千張也有很多地方叫豆腐皮，是一種豆製品， 富含優質蛋白，千張還能除掉附在血管壁上的膽固醇、預防心血管疾病、保護心臟；它含有多種礦物質，能補充鈣質，促進兒童生長，預防骨質疏鬆。這道素炒菜雖然沒有肉， 但是炒出來清香爽口還是很吸引人的，味道棒棒的，營養高高的， 吃起來很有益於身體健康喲。

【芹菜炒千張】 原料： 千張 1張 芹菜 3顆 蒜 2瓣 紅椒 2個 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 燒鍋開水， 加入點鹽和幾滴油， 放入西芹進去焯一下， 變色後撈出；

3. 再將千張絲放入裡面焯煮一分鐘；

4. 熱鍋涼油，放入蒜末和紅椒爆香；

5. 加入焯好的千張絲進去翻炒；

6. 翻炒兩下後加入芹菜進去翻炒；

7. 在加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可盛入盤中。

小貼士：1. 焯芹菜時加入點鹽和油，能保持芹菜翠綠的色澤； 2. 千張焯一下能去除豆腥味。

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