獼猴桃含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的營養價值遠超過其他水果。

獼猴桃如何選購？

1、觀察形狀。外形勻稱、沒有損傷。優質的獼猴桃一般在80-135克之間，果形為橢圓形，表面光滑無皺褶，果臍小而圓並且向內收縮，果皮色澤均勻，果毛細而不易脫落。

2、看個頭大小。雖然說大部分果實都是越大越甜越好，但在挑選時，不要一味地挑選大果實，一般小型獼猴桃果實在口味上也不差於大型果實，反而果實異常碩大的建議不要挑選。

3、看獼猴桃的顏色。觀察果皮是否發綠、顏色是否均勻。顏色均衡、果皮發綠的為優質獼猴桃。體型飽滿，顏色均勻，接近土黃色的外皮，一般都是日照時間比較長的象徵，那樣的獼猴桃會更甜。果皮顏色呈黃褐色，有光澤的為佳品，而且果皮上的毛不易脫落為好。

4、用手感按壓獼猴桃的軟硬。獼猴桃成熟後，只要輕輕一壓就會留下印痕。外表有碰傷、破皮、濕點、褶皺或太軟的不宜選購。應選擇肉質堅實但不特別硬的果實。過熟的獼猴桃的皮看起來會有點像是變薄或看得到果肉的樣子，這樣的獼猴桃只適合現買現吃。若是局部有凹陷，有彈性，整體比較軟，不要挑選，容易爛。

5、看結締處。要挑結蒂處是嫩綠色的。果實整體要軟硬一致。結蒂處周圍的顏色比較深，通常獼猴桃比較甜。

獼猴桃皮你所不知道的秘密

1、營養豐富：獼猴桃皮和果肉接觸部分營養含量非常高，其中，獼猴桃中百分之八十的營養成分均集中在獼猴桃皮。此外，獼猴桃皮還含有豐富的果膠，因此，食用獼猴桃時，一起食用獼猴桃皮是最佳的選擇。

2、抗癌：獼猴桃皮富含抗氧化劑，獼猴桃皮具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。獼猴桃皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還能對付葡萄球菌和大腸桿菌。食用獼猴桃皮最簡單的方法就是將獼猴桃皮榨汁，過濾後飲用。

3、促消化清潔腸胃：因獼猴桃皮含大量果膠酶和水解蛋白酶，飯後食用獼猴桃和獼猴桃皮，2小時後就可使腸胃內的難溶性粗蛋白得到分解，起到腸胃清潔的作用，所以獼猴桃和獼猴桃皮更是那些經常在酒樓、餐館進膳的先生、女士們的必備食品。

獼猴桃什麼時候吃最好？

1、飯後兩個小時左右：吃獼猴桃的最佳時間是在飯後兩個小時左右，這時候吃獼猴桃不僅可以減少飢餓感，還能促進消化，幫助吸收營養，也不會對胃造成傷害。

2、8月份後吃最新鮮：獼猴桃正常種植情況下在5~6月份開花，果實在8~10月份之間成熟，這段時間的獼猴桃最為新鮮，營養流失最小，因此，獼猴桃最好是在每年的8月份以後食用。

3、吃完燒烤後吃獼猴桃：燒烤極易在體內發生硝化反應，產生致癌物質，而獼猴桃可以抑制硝化反應的發生，減少致癌物質產生，所以吃完燒烤後可以吃獼猴桃。

獼猴桃怎麼吃簡單省事又不浪費呢？

1、直接削皮。這是小編吃獼猴桃最常用的方法，用水果刀把皮削了，直接咬著吃，簡單。

2、用勺子吃。用一把水果刀，把獼猴桃從中間一切兩半，然後用勺子沿著皮的邊然，輕挖果肉來吃，更簡單，哈哈。

3、用水果叉或牙籤吃。這個方法比較有難度，但在招待親友的時候，這個方法最好。

詳細方法：用小刀將獼猴桃兩頭切掉將小號的水果刀自果皮邊緣扎入 輕輕轉動果皮刀，沿著果皮邊緣，將果肉和果皮切分離 將獼猴桃豎著放在盤內，將果皮輕輕拉出。 在用刀子均分成小塊，用水果叉或著牙籤叉著吃就可以了。

獼猴桃食用禁忌有哪些？

獼猴桃雖然營養豐富，但性寒，並不是每一個人都合適，脾胃虛寒者應慎食，腹瀉者不宜食用，先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。另外，獼猴桃和螃蟹、牛奶也不能一起吃。

獼猴桃+牛奶影響消化吸收，使人出現腹脹、腹痛、腹瀉

獼猴桃+螃蟹螃蟹中含有五價砷的化合物，本來對人體無害，但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用，則五價砷與維生素C相遇，使五價砷轉化為三價砷，即含劇毒的砒霜。

獼猴桃怎麼吃？不管是直接吃，還是做獼猴桃銀耳羹，美味都不會打折，但要注意一些使用禁忌哦。

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