波爾多最具爭議的海鮮餐廳，就在市中心
第一篇文章真的是謝謝大家的支持啦
決定開個公眾號
是因為找我問波爾多餐廳的朋友也是有點多，
每次都感覺有好多東西可以講，
所以乾脆就整理出來跟大家分享啦。
自上個周日以來我一直輾轉反側，
夜不成寐，
也不知第二篇該寫個啥...
中餐？法餐？貴的？便宜的？好吃的？diss的？
....
我的大腦搜尋著我味蕾中的記憶，
而我的荷包又一面提醒著我在一些踩雷的經歷。
啊～大海啊～請賜予我力量吧！
好吧好吧，這一期寫波爾多一家老牌海鮮餐廳—Le Petit Commerce.
作為一個每個月都要嗑幾次海鮮內心才能得到滿足的南方小戲精，一個月嗑的五回海產里，就有三回到四回是在Le Petit Commerce（平常不然就是蔬菜要不就是雞湯麵加兩條雞絲的窮苦小囡）
中間捏著個眼鏡的就是老闆Fabien Touraille，超接地氣的資深吃貨
新鮮的捕獲的魚產常被陳列在店門口，用以招攬顧客。常有變化
離餐廳不遠的地方就有一個屬於他們自己的魚攤，周末開放，想自己回家烹飪的顧客也可在此自由選購
在蔬果成熟的季節，店外也可以看見新鮮而豐富的色彩。
一是圖方便，免了在家蒸煮的麻煩，二來這兒的出品真的是。。用上海話來說嘛，就是鮮得嘞掉了眉毛。三一來，我覺得他們家的價格....簡直是波爾多市中心的良心好嗎！
然而，作為波爾多市中心一家爭議很大的海鮮專營餐廳，自2005年開店以來，這家店可算是爭議不斷。
目測過去頗為高昂的價格是首一個令大多數人望而卻步的因由。而有時候又因為遊客居多加之那難以捉摸的服務質量，讓人對這家店更是一言難盡了。
常換常新的魚獲也時不時地為老顧客們帶來別樣的味覺體驗
好吧。首先，從地理位置來講，這家店位於市中心的市中心，距大劇院5mins的腳程，到鏡面廣場更不用說了，只需走上個2分鐘即可到達。
店面有四層空間，主廳和熟食廚房一起，走到樓下又是別有洞天，沒有過多雕琢的岩石牆面，看上去真是冷冷的。可那微溫的橙黃色燈光又漸漸地將氣氛調動了起來。從一樓飄來的煙火氣，悠悠地、悠悠地、悠悠地勾引著味蕾，挑起胃中的饞蟲，可真是恨不得就一口吃個圓肚皮出來。
而另外的兩層空間，則是位於一樓主廳對面的另一方小天地，以及相隔了一家餐廳的另外一個空間。
主廳
主廳後的一個小偏廳，和熟食廚房接壤，也算是主廳的一個部分
相隔了一間餐廳後，又會發現一個更加開放式的空間，石頭的牆面待到了夏日，令人感覺很是涼爽。
老闆是個看上去有些壞脾氣但實則很可愛又慷慨的大叔，時常會帶著他的小臘腸犬坐鎮在餐廳之中。
他像大多數法國人一樣，有一套自己的生活哲學，並且對自己的信念堅定不移。
他相信，來這個世上走一遭，重要的是，吃好，活好。
這位老闆的行事風格，有時也是很。。。「朋克」
而吃本無罪，但食物也是需要被尊重的。
他說，動物也吃肉，那為什麼人吃肉就是有罪的呢？例如，一隻牛獻祭了自己的生命，只為能夠填滿飢腸轆轆的肚囊，那它，也是需要被尊重的。
可何又謂對食物的尊重？是精心地料理？是細緻地品嘗？還是連那最後一口肉汁也不要放過的「物盡其用」？
都是，但卻遠遠不止這些。在他看來，這頭被擺上餐桌的牛，在它的一生中都應該愉快地活著。
它有權利享受田野的曠闊，可以品嘗到青草的鮮嫩多汁，也可以咀嚼到甘草的酥脆甘美。而當不可避免的死亡所降臨的時候，他的死應該是被最大程度地減輕了痛苦，所以屠夫的那雙手，那把刀，還有那嫻熟的技術，都是關鍵的祭禮。
而這一切，都在送進廚房的前一刻，便決定了這頭牛的肉質是否能滿足饕客們挑剔的味蕾。
沒想到作為一家海鮮餐廳，對肉竟然也有這樣的執念
各位耐心讀到此處的看官們一定很好奇，明明說好了是間海鮮專營餐廳，怎麼就扯到了牛身上呢？
因為老闆認為，比起魚鮮海產的料理，肉類的烹飪更考驗廚師的功夫。新鮮的海貨，不需要太多的醬料修飾，端上桌便能成為一盤佳肴。可肉，這個中的學問可是值得一番的研究。
他們家的火腿肉也挺好吃的
想必各位從前文中也不難發現，崇尚自然新鮮的滋味也是這家店的經營理念之一。
最新鮮的食材經過最恰如其分的料理，或配以歐芹、大蒜，又或佐以白醬／紅醬／黑胡椒汁，待承至食客面前，便是一道道活色生香的傳統法式料理。
坐在我對面的老闆淺嘗了一口杯中的酒液，笑著說，為了保證海產的新鮮，每周日和周一的晚上他都要跑到漁港親自選擇這一周店內的供應，即便這來來回回花了不少的時間，可對於他來說，親眼地看，親手的挑，才能讓他放心。
幾乎每回到店我必嗑的海鮮拼盤，小的是Assiette de la mer 25€, 大的叫Plateau de fruit de mer 38€
烤魚和相配的蔬菜。蔬菜也會隨著時令的變化做出相應的調整，真的是「不時不食」。
而別看這一盤魚的猙獰模樣，吃下肚那才真的是讓人不覺地樂開了懷。
這兒的招牌除了豐盛的海鮮拼盤和生蚝，不定期更換的第一頁菜單絕對才是必點的項目。特別是新鮮捕撈上岸的海魚，微微地炙烤，魚皮酥脆，帶著絲絲焦香，魚肉潔白而軟嫩，入到口中便綻放出鮮甜。
若是對魚刺心存芥蒂的食客，此時也不用皺眉，烤好的魚也可以由店家代為分解，上菜時便是一面金黃，一面潔白的魚柳模樣，入口也變得簡單了許多。
魚貨的配菜常常是一份土豆泥加上燉煮得軟爛的胡蘿蔔，茄瓜等蔬菜。土豆泥綿軟細膩，略微地透著黃油的氣味和點點歐芹的香，在舌頭上就化了開來，令人不知不覺地吞咽進腹中，而唇齒間卻還久久殘留著那綿甜的滋味。而蔬食自然的鮮甜也在一旁勾引著味覺，讓人忍不住想要一口一口地解決盤中的食物。
去年Vinexpo有個上海的朋友來到波爾多，於是我就送了一波安利，兩個人在一個午後在Le petit commerce幹掉了一大隻蒜蓉烤龍蝦。
布列塔尼的龍蝦真的是。。。Q彈且甜味四溢，還有鮮美的汁水隨著蝦肉一道在口中流連。。。我到現在想起來都要擦一擦口水才能繼續寫下去。
這家餐廳真真的是我在波爾多最愛的一家海鮮餐廳。
雖然曾經遭到不少中國朋友的嘲笑，說這家都是遊客又貴，還不如去吃海鮮吃到飽餐廳。
可是波爾多的海鮮餐廳我吃了那麼多，最後總還是想執著地回到這裡。
我喜歡聞者那誘人的食物的香氣，一個人下午結束了工作以後，坐在那靠窗的角落，透過玻璃看著偶爾來往的路人，悠然自得地嗑著眼前那一大盤海鮮。
感覺舒爽又解壓，吃完就像是把所有的煩惱都吞下了一般，好不自在。
坐在床邊，一邊大快朵頤，一邊接受陽光的沐浴。
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Tips:
*用餐高峰服務質量會有所下降
*周二到周四他們家的料理會更美味（人少且大部分產品都是剛到貨）
地址：22 Rue Parlement Saint-Pierre, 33000 Bordeaux
價格：25 - 50€／人
口味：新鮮自然，反正我超喜歡的
營業時間：12:00 - 00:00
語言：法語，英語，西班牙語
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