男子點了一份麻婆豆腐蓋飯，結果被米飯里滿滿的花椒嚇到了

男子點了一份麻婆豆腐蓋澆飯，結果被米飯里滿滿的花椒嚇到了。麻婆豆腐是很多人都喜歡吃的一道菜，鮮艷明亮的色澤、沁人心脾的麻香、跳躍又俏皮的口感配上碗白米飯，味美絕倫。一提起川菜，麻婆豆腐肯定會首先映入腦海裡面。

有的商家就針對麻婆豆腐推出了一款麻婆豆腐蓋飯，有一位在附近工作的男子就在該商家下單點了一份麻婆豆腐蓋飯，結果等到吃的時候，差點沒被米飯里滿滿的花椒嚇到。如果吃過正宗麻婆豆腐的人肯定知道，麻婆豆腐裡面是不放花椒粒的，而是將上好的茂縣或漢源花椒，凈鍋炒香，用菜刀壓成粉末使用的。

男子看到這麼多的花椒和米粒摻雜在一起，心想不吃扔掉怪可惜，只好一顆一顆的把花椒粒從米飯中挑出來，這小小的花椒粒混在一顆顆的米粒裡面，著實令男子廢了一番功夫，等到把花椒全部挑出去後，米飯和豆腐早已經沒有了溫度，變得透涼透涼的。這樣不愉快的經歷讓男子直接在心裡把商家拉進了「黑名單」，手藝這麼不正宗也敢叫做「麻婆豆腐」，簡直連食堂大媽的水平都趕不上。

那麼正宗的麻婆豆腐的做法該是什麼樣子呢？豆腐製作：南豆腐400克，牛肉餡100克，青蒜苗15克，郫縣豆瓣醬20克，豆豉12克，薑末10克，辣椒粉0.5克，花椒粉1.5克，醬油8克，鹽5克，糖4克，濕澱粉3克，肉湯或水50克，菜子油75克，烹制而成。

麻婆豆腐的由來

人物：陳麻婆

地點：四川

榮譽：成都名小吃，美食金鼎獎。

她以"燒"法烹之，在雪白細嫩的豆腐外，襯托著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、香、鮮、酥（指牛肉粒），整（豆腐形狀不爛）的獨特風格。

1862年（清朝同治元年），陳麻婆開店於成都外北萬福橋邊，原店名為"陳興盛飯鋪"店主陳春富早歿，小飯店便由老闆娘經營，因其面上微麻，人稱陳麻婆。光顧飯鋪的主要挑油的腳夫，這些人經常是買點豆腐，牛肉再從油簍子里舀些菜子油，要求老闆娘代為加工。日子一長，陳氏對烹制豆腐有了一套獨特的烹制技巧，烹制色香味俱全，深得人們的喜愛，稱其為"陳麻婆豆腐"，現今，該店移址成都新華大道，更名為"陳麻婆豆腐雙林店"。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！