用這盤麻婆豆腐來拯救春天沒食慾的你

要說中國的美食最有名的是？

川菜可謂是當仁不讓！

各種美食真的數不勝數

麻辣鮮香，宇宙第一

光是想想就要流口水了...

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麻婆豆腐，妙就妙在接地氣。最普通的食材被賦予了麻、辣、鮮，爆發出讓人慾罷不能的不凡口感。這道川菜算是家喻戶曉，配上一大碗白米飯，就著這一口麻辣鮮香燙吃下去，簡直讓人慾！罷！不！能！

舌尖在花椒的觸碰里嘗到了麻辣感，鮮嫩的豆腐滑入口中，濃稠的湯汁，嗤嗤順著喉嚨往下滑，瞬間填滿胃的寂寞。麻婆豆腐絕對是下飯界的神級「杠把子」！

蒜頭 小蔥 嫩豆腐 豬肉餡

1、將豆腐切成2厘米見方的塊放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。

2、花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味後撈出扔掉。放入蔥沫蒜末爆香

3、放入豬肉餡炒散。

4、待肉餡水分散盡，放入剁碎的郫縣豆瓣同炒。

5、炒熟肉末，加入一小碗半開水煮2-3分鐘

6、然後加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。

7、準備水澱粉

8、出鍋前加入少許澱粉水，讓湯汁更加濃稠

9、這道菜不用加鹽，因為郫縣豆瓣里的鹹味已經足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽。

10、 為了讓菜品好看，我在豆腐上撒了蔥花，自家吃可以不用加蔥花哦！

小貼士

1、 實現用加鹽的水將豆腐汆燙是為了去除豆腐中的豆腥味。

2、 麻婆豆腐最好用牛肉餡，才能做出醇厚特殊的味道。我家只有豬肉餡所以就沒有再買牛肉餡

3、過豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

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