《樂（lè）品生活》——春天的一日三餐（一）早餐

春意盎然，生機勃勃，花蕾早已含苞，味蕾亦欲綻放。

春天是舒肝養氣的季節，除了有充足的睡眠之外，心情舒暢、飲食健康也是尤為重要的。那麼就從一份春天的營養早餐開啟我們春天的味蕾吧！

記得一位醫生朋友曾經說過，吃甜味的食物有助於心情舒暢。一份香甜鬆軟的牛奶吐司麵包配一碗滑糯爽口的銀耳雪梨馬蹄羹應該是值得分享的春天的早餐。

聽上去好像很複雜的樣子，其實做起來對於我這樣的懶人來說也還是很簡單的。

牛奶吐司麵包（1000g懶人版）：

備料及操作步驟：

（Warning：最好按照以下順序放置材料，因為這是麵包機說明書里建議的哦。）

1、麵包機一個（懶人版的必備。一般會配有量勺、量杯），需要洗凈各容器，當然，使用前請務必參考說明書哈

2、往容器中倒入純牛奶300ml，國產的、進口的、瓶裝的、袋裝的、盒裝的……隨便

3、敲入雞蛋一個，蛋黃蛋清不用分離，當然，如果像我這樣敲雞蛋總是敲不好，又特別想補鈣且不在乎口感的話也可以考慮不用去蛋殼。僅僅僅供參考，效果不好的可別朝我扔雞蛋哈。（蛋殼建議不要丟掉，這個可是花兒們很好的營養哦）

4、倒入食用油（我更喜歡黃油）3大勺（麵包機配套的勺子，以下都是）

5、加鹽1/2小勺（此步可忽略）

6、砂糖3大勺、奶粉5大勺

7、如果還喜歡什麼口味，比如抹茶、蜜豆、水果等也可以在這一步適當加一些

8、高筋粉（或麵包粉）500g，這是麵包的主要成分，留在這一步才放入主要的目的是將前面所有的材料與後面的發酵粉隔離開

9、發酵粉1小勺，這可是由麵糰變身成麵包的點睛之筆

好啦，剩下的就是按照麵包機的說明書將容器放入麵包機中，選擇相應按鈕、啟動即可。接下來就是麵包機的各種忙活啦，我們需要做的就是靜靜地等。

等待的時候，不如分享下我（俺、額、阿拉……）第一次用麵包機的見聞哈。

「有生以來1st time做麵包，當然不是純手工DIY，是用麵包機做（這樣對我這個經驗為「0」的人來說可以做到有恃無恐）。

嚴格按照說明書的順序和要求量放各種材料：牛奶、雞蛋、油、糖、麵粉、酵母...，每一步都戰戰兢兢、笨手笨腳，生怕做錯了整砸了。

放好材料，就開始做麵包啦！Let"s go！

按下啟動鍵，機器里的攪拌棒就開始有節奏地忙活上了，感覺麵包機像個超級迷你洗衣機。麵包機在奮力和面，那動靜像有隻老鼠在裡面。

一會，一個黏糊糊的麵糰在機器里開始「跳搖擺舞」，聲音卻像是鬧脾氣，簡直就是個撅著嘴扭著屁股小怪物

扭了一陣，麵糰好像是累了，居然還歇了一會。緊接著，又朝另一個方向扭去，「嘴」里還不停地說：「轉！轉！轉！轉！……」（貌似是四拍子的）

終於狂舞時刻結束，小麵糰安靜了，靜靜地沉睡（發酵）ing...

大概有一個小時，小麵糰挪了挪窩，感覺是睡著睡著翻了個身還打了幾個呼嚕，然後又睡著了（這分明是「睡面」啊，為啥大家都叫「醒面」呢）。

瞧這小麵糰睡得……介誰家的寶寶啊，介么乖！它慢慢地在沉睡中長大（真希望人也能如此啊），最後幾乎充滿整個容器。

烘烤的香味隨著溫度升高變得越來越明顯，終於，麵糰寶寶變成了麵包寶寶。

GIF

樣子還可以，味道也還可以。算是首次製作成功了吧，耶！」

看完上面這段，離麵包出爐還有不少時間呢，那麼我們再來燉銀耳雪梨馬蹄羹吧。

銀耳雪梨馬蹄羹（憑感覺隨便版）：

備料及操作步驟：

（Warning：「憑感覺」是指放置材料的種類、多少不像做麵包那樣有嚴格度量，完全是憑著感覺來，所以，如果您沒有任何烹飪經驗，那就少做些嘍。）

1、砂鍋一個，洗凈（如果想省事省時，推薦用電砂鍋、電高壓鍋）

2、2/3鍋清水

3、銀耳，少許，洗凈、盡量將大朵用手碾碎，以便營養能夠最大程度的釋放

4、馬蹄，又稱荸薺，約4、5個，去皮、洗凈、切成小塊或薄片

5、雪梨，1個，洗凈、去皮（從營養角度來說不應該去，但是……你懂的），果肉切成小塊

6、再放入枸杞少許、紅棗幾枚、冰糖少許

這些食材都比較常見，也適合在春天裡吃。

然後就是燉了，先用大火將湯煮沸，然後小火慢燉，約2個小時，關火（電砂鍋和電高壓鍋只需要選擇相應的烹飪選項即可）。此時銀耳應該變得透明而肥厚，湯汁也應晶瑩剔透，用湯匙盛出湯汁再慢慢倒回時應有粘稠度。

因為用時較長，一般是在前一天晚上做好備用，第二天一早可以盛出一碗或一盅，敲入一個雞蛋（不要打散），上屜蒸，做成糖氽（tǔn）蛋版的。

好了，讓各位久等了，快來品嘗這春意濃濃的早餐吧。Mia Mia Mia……

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