芹菜剩下的葉子不要丟棄，這樣做也是一種好吃的美食

芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經。主治清熱除煩，平肝，從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用。芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張，芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，

芹菜所含芹菜素有降壓作用，其作用主要是通過頸動脈體化學感受器的反射作用而引起。芹菜中含有大量的粗纖維，國外科學研究發現，老人在咀嚼芹菜時，通過對牙面的機械性摩擦，擦去黏附在牙齒表面的細菌，從而減少牙菌斑形成。治產後腹痛：干芹菜60克，水煎加紅糖和米酒適量調勻，空腹徐徐飲服。功能作用芹菜性微寒，味甘苦，無毒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮髮油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用

芹菜葉炒雞蛋——

芹菜大家應該都吃過，但葉子吃過的人可能不多了，從小我們就習慣吃它的莖而扔掉葉子，其實，從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌症的作用。 芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。

食材：

芹菜葉，雞蛋，食用油，鹽，味精。、

做法：

1.芹菜葉清水洗凈備用，雞蛋打入碗里攪拌均勻，

2.起鍋燒油，下雞蛋液，快速炒散，接著下芹菜葉，均勻的翻炒，

3.加入鹽，加入味精，炒勻即可

芹菜葉蛋花湯——

食材：

芹菜葉，雞蛋，蔥姜，醬油，食鹽，味精，烹調油，香油

做法：

將芹菜葉擇好、洗凈、切成小段，雞蛋打散。

2.起鍋燒油，煸蔥姜及芹菜葉，倒入熱水煮開，

3.然後徐徐將雞蛋甩入，加各種調料，灑幾滴香油即可。

涼拌芹菜葉——

食材：芹菜葉 大蒜 ，花生米， 甜麵醬， 香油， 醋， 雞精 ，糖，鹽

做法：

1 將芹菜葉洗凈。入沸水中焯一下。取出控干水分切末

2.加入甜麵醬 糖 醋 香油 雞精和少量的鹽。放入剁碎的大蒜

3.攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。

看完小編帶給大家的美食，芹菜葉的營養價值，比芹菜要幹得多記得留住芹菜葉，品嘗不一樣的美食

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