這菜是抗癌高手，三塊錢就能買一斤，護心防癌全靠它
美食
03-18
西紅柿是家家都會吃到的蔬菜，最經典的西紅柿炒雞蛋可是連外國人都知道的中國名菜。西紅柿酸甜可口，生熟皆可食用，是老少咸宜的蔬菜。其實西紅柿還是一種營養非常豐富的食材，它所含有的番茄紅素，可以清楚人體內的自由基，干擾到破壞遺傳物質DNA並導致癌變的分子，起到抗癌的作用，尤其是對前列腺癌、胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症有明顯的預防作用。除此之外，西紅柿中的類黃酮具有降血壓、降血脂、增加冠脈血流量等功能，可以保護心臟。西紅柿中的維生素C還可以抗氧化，美白肌膚，抵禦衰老。
西紅柿燒茄子
配料：
圓茄子1個、西紅柿2個、食用油300克、鹽3克、蔥1段、蒜適量、玉米澱粉50克、生抽2湯匙、糖1湯匙
烹飪步驟：
1.圓茄子去皮切塊。
2.茄子塊裝入保鮮袋，放玉米澱粉，紮緊袋口，搖晃至茄子均勻裹一層澱粉。
3.炸茄子。
4.茄子炸至金黃後備用。
5.西紅柿去皮切塊。
6.炒鍋油熱後放入一半蔥末、蒜末炒香。
7.放入西紅柿。
8.放入茄子。
9.放入生抽、鹽、糖，改小火。
10.至茄子軟塌入味後即可放入剩下的蒜末、蔥末，關火即可。
11.真不錯。
菜譜小貼士：茄子裹澱粉炸可以少吸油，更健康。
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